4 рецепта фуа-гра в домашних условиях

Вторые блюда

Фуа-гра считается рестораном для гурманов, но есть несколько рецептов печени, которые вы можете приготовить самостоятельно.

4 рецепта домашней фуа-гра

Shutterstock

Рецепт фуа-гра с трюфелем и мускатным орехом

4 рецепта домашней фуа-гра

Ингредиенты:

  • Печень гусиная – 0,5 кг
  • Коньяк 5 лет – 300 мл
  • Трюфель – 50 г
  • Щепотка мускатного ореха
  • Солить по вкусу

Способ приготовления: 

  1. Положите печень в подходящую емкость.
  2. Влейте коньяк, добавьте мускатный орех и трюфель. Охладите, накройте пищевой пленкой и оставьте на сутки.
  3. Завернутую в полиэтиленовую пленку печень варить 50-60 минут при 180 градусах.
  4. Подавать с веточками рукколы и теплыми пшеничными гренками.

Фуа-гра с грибами

4 рецепта домашней фуа-гра

Ингредиенты:

  • Печень гусиная – 600 г
  • Молоко 3,2% – 400 мл
  • Фарш свиной – 500 г
  • Сало свиное – 50 г
  • Белые грибы – 300 г
  • Коньяк – 50 г
  • Лавровый лист
  • Мускатный орех
  • Перец, соль

Способ приготовления: 

  1. Вымойте и очистите печень от пленок.
  2. Нарежьте и залейте молоком.
  3. Оставьте продукт в молоке минимум на два часа.
  4. Грибы вымыть и мелко нарезать.
  5. Залейте грибы коньяком и дайте им постоять два часа.
  6. Добавьте к грибам печень и выложите смесь на смазанный маслом противень.
  7. Накрыть слоем фарша и тонко нарезанного бекона.
  8. запекать блюдо нужно в духовке два часа, накрыв фольгой.
  9. Дайте остыть перед подачей на стол.

Фуа-гра «народная»

4 рецепта домашней фуа-гра

Ингредиенты:

  • Печень гусиная – 300 г
  • Винный уксус – 30 мл
  • Белое вино – 60 мл
  • Крупная соль и черный перец по вкусу

Способ приготовления: 

  1. Нагрейте сковороду на плите и присыпьте ее солью и перцем.
  2. Разложите порезанные ломтики печени, слегка обжарьте их с двух сторон.
  3. Влейте туда уксус и вино.
  4. Теперь нужно накрыть сковороду крышкой и тушить печень 5-7 минут.
  5. В порцию входит простой овощной гарнир.
Читайте также:  Домашняя вяленая ветчина, дети и жена просят делать её постоянно

Фуа-гра с соусом из ягод

4 рецепта домашней фуа-гра

Ингредиенты:

  • Печень гусиная – 0,5 кг
  • Любые ягоды (лучше всего ягоды – клюква, малина, клюква и так далее) – 0,5 кг
  • 4 столовые ложки коричневого сахара
  • 100 мл воды
  • Соль и перец
  • Пара листочков мяты
  • Готовый ванильный соус

Способ приготовления: 

  1. Промыв и нарезав печень, посолить и поперчить.
  2. Обжарить печень на сковороде на растительном масле до готовности.
  3. Вымойте ягоды, переложите их в черпак, засыпьте сахаром, добавьте воды и варите, периодически помешивая, пока они не превратятся в пюре.
  4. Снимите ягоды с огня и взбейте их погружным блендером.
  5. Подают ломтики печени, разложенные на большой белой тарелке, щедро запивают ягодами и украшают ванильным соусом, а также украшают мятой.
Валентина Иванова
Главный редактор , wcooky.ru
Приготовление блюд – это моя жизнь. Все окружающие меня люди рекомендовали делиться своими кулинарными изысками на интернет площадках. Теперь делиться своими блюдами я буду с вами.
Оцените статью
wСooky.ru
Добавить комментарий