Быстрые жареные пирожки на кефире с картошкой

Вторые блюда

Быстрые жареные пирожки на кефире с картошкой

Быстрые и очень вкусные пирожки с картошкой на сковороде. Тесто, которое быстро готовлю на кефире, подходит именно для жареных пирожков. Картофельную начинку готовлю очень ароматную, она получается со сливочным вкусом за счет добавления сметаны. Картофель еще дополняю жареным луком и укропом. Потрясающе вкусно получается.

Порции 10 шт.

Время подготовки 25 минут Время приготовления 25 минут

Ингредиенты

Для теста:

  • 500 гр. мука (высший сорт)
  • 250 мл. кефир (2,5%)
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.л. растительное масло
  • 1 ст.л. сахар
  • 1/2 ч.л. соль
  • 1/2 ч.л. пищевая сода

Для начинки:

  • 5 шт. картофель (больше среднего)
  • 1 шт. репчатый лук (средний)
  • 3 ст.л сметана
  • 4 веточки укроп
  • 1 стакан растительное масло
  • по вкусу молотый перец (черный)
  • по вкусу соль

Инструкции

1. Картофель очищаем, для ускорения процесса приготовления нарезаем на средние кубики и варим в подсоленной воде около 15 минут до готовности. Для теста в миску вливаем кефир, добавляем яйцо, соль, сахар и соду.

Быстрые жареные пирожки на кефире с картошкой

2. Хорошо перемешиваем венчиком, смесь начинает пениться (в кислом кефире гасится сода).

Быстрые жареные пирожки на кефире с картошкой

3. Отмеряем 400 гр. муки, засыпаем ее порциями в кефирную смесь и добавляем масло (1 ст. л.). Перемешиваем ложкой.

Быстрые жареные пирожки на кефире с картошкой

4. Получается не очень густое и липкое тесто.

Быстрые жареные пирожки на кефире с картошкой

5. Половину оставшейся муки высыпаем на рабочую поверхность, выкладываем тесто и мнем недолго руками. Тесто хорошо вбирает муку, но остается мягким. Оно сразу готово к дальнейшей работе. Но у нас еще не готова начинка. Тесто накрываем.

Быстрые жареные пирожки на кефире с картошкой

6. Лук нарезаем мелко и отправляем в масло (3 ст. л.). Жарим на средней температуре до золотистого цвета.

Быстрые жареные пирожки на кефире с картошкой

7. Из готового картофеля сливаем жидкость. Картошку хорошо разминаем толкушкой.

Быстрые жареные пирожки на кефире с картошкой

8. В горячее пюре выкладываем жареный лук, добавляем молотый перец, нарезанный укроп и сметану.

Читайте также:  Курица в соево-медовом соусе с кунжутом в духовке

Быстрые жареные пирожки на кефире с картошкой

9. Картофельную начинку хорошо перемешиваем и пробуем на соль. Она получается очень ароматной и вкусной.

Быстрые жареные пирожки на кефире с картошкой

10. Оставшуюся муку будем использовать для формирования шариков и пирожков. Готовое тесто делим на 10 равных частей и скатываем в шарики.

Быстрые жареные пирожки на кефире с картошкой

11. Сковороду с маслом ставим на плиту. Шарики раскатываем в не очень тонкие лепешки и добавляем по 2 ст. ложки с горкой начинки. Тесто очень хорошо раскатывается скалкой.

Быстрые жареные пирожки на кефире с картошкой

12. Закрываем начинку тестом и защипываем пальцами посередине.

Быстрые жареные пирожки на кефире с картошкой

13. Пирожки переворачиваем и расплющиваем ладонью. Они получаются очень большими.

Быстрые жареные пирожки на кефире с картошкой

14. На сковороду диаметром 26 см у меня помещаются 2 пирожка. Выкладываем их в масло и жарим на средней температуре несколько минут, пока нижняя сторона не покроется коричневым красивым цветом.

Быстрые жареные пирожки на кефире с картошкой

15. Переворачиваем пирожки на другую сторону и жарим еще несколько минут.

Быстрые жареные пирожки на кефире с картошкой

16. Готовим все пирожки и сразу подаем на стол. Они получаются ароматными, мягкими и очень-очень вкусными.

Быстрые жареные пирожки на кефире с картошкой

Приятного аппетита!!!

Источник

Оцените статью
wСooky.ru
Добавить комментарий