Как делают тушенку в промышленных условиях

Для приготовления тушеного мяса используется сырье высокого качества, очищенное от лишнего жира и соединительной ткани. На этапе подготовки его режут на кусочки, смешивают с солью, специями и добавками. После наступает этап консервирования – мясо помещают в банки и закрывают крышками. Банки стерилизуют при высокой температуре и давлении, что гарантирует долговечность продукта.

Домашняя тушенка

Можно ли приготовить тушенку дома так, чтобы она не уступала по вкусу промышленной? Да, можно! Для этого потребуется духовой шкаф, качественное мясо, специи и банки для консервирования. Конечно, результат может немного отличаться от промышленного, но домашняя тушенка будет не менее вкусной и натуральной.

Ингредиенты:

• мясо (говядина, свинина, курица или смесь);

• соль (приблизительно 1 чайная ложка на килограмм мяса);

• специи по вкусу (черный перец горошком, лавровый лист, чеснок).

Мясо нарежьте на крупные кусочки около 4-5 см. Поместите нарезанное мясо в миску и тщательно перемешайте с солью и специями. Стерилизуйте стеклянные банки и крышки. Разложите по ним мясо, оставляя немного места сверху для выхода воздуха. Слегка укупорьте банки крышками – не до конца, чтобы позволить испарению.

Разогрейте духовку до 150 С. Поместите банки с мясом в глубокий жаропрочный сосуд или противень, предварительно налив в него воды до половины высоты банок. Это создаст «водяную баню» и предотвратит перегрев. Тушите мясо в духовке в течение 5-6 часов. В процессе тушения мясо выделит сок, образуя богатый на вкус бульон. После тушения осторожно выньте банки из духовки и плотно укупорьте крышки. Дайте банкам остыть до комнатной температуры.

Домашний вариант может даже превосходить покупной, так как можно контролировать качество мяса и количество добавляемых специй и соли. Кроме того, этот способ позволяет создать натуральный продукт, без консервантов и химических добавок. Хранится домашняя тушенка в прохладном, темном месте в течение нескольких месяцев. Оптимально, чтобы температура хранения не превышала 10-15 градусов Цельсия. Узнав как сделать тушенку в духовке, можно всегда иметь под рукой мясо к любому гарниру.

Восточные традиции чаепития известны во всем мире, однако далеко не все знают про традиции народов. В каждом регионе есть свои особенности. Некоторые народы считают правильно взятую чашку, правильную подачу напитка и многие другие нюансы буквально видом искусства, которое дано познать и постичь далеко не каждому. Например, достаточно вспомнить японскую чайную церемонию, где каждая деталь приготовления и подачи является определенным символом.

Интересно же то, что даже сложившиеся традиционные чайные привычки подвержены изменениям с течением времени. На сегодняшний день во многом стали более современными и чайные церемонии.

В этой статье Ahmad Tea расскажет о 3-х азиатских странах, где сегодня чай и привычки его употребления стали несколько иными, чем были в древности.

Китай

В этой стране традиции остаются неизменными уже много лет. Жители Китая по сей день продолжают пить чай в кругу своей семьи. Здесь важен момент подачи чашки чая родителям — это древняя традиция, которая означает уважение и благодарность к старшим в роду.

Однако качественных сортов чая в Китае с каждым годом становится все меньше. Известно, что около 95% китайского чая производится на экспорт в другие страны. Поэтому в последнее время найти внутри страны высококачественное сырье становится сложнее, чем приобрести настоящий китайский чай в любой другой точке мира.

Япония

Современные японцы берут курс на поиск новых вкусовых ощущений и экспериментальных купажей. Сегодня жители Страны Восходящего Солнца обращены построению композиций на основе натуральных добавок. Здесь можно приобрести чай со вкусом шоколада, имбиря и даже соевого соуса.

Интересно, что в Японии очень популярна сама идея добавки — здесь без труда можно найти лимонады, закуски, десерты или другие блюда, а также косметические средства с ароматом чая разных сортов.

Посуда, которой пользуются для подачи, тоже претерпела некоторые изменения — сейчас люди здесь пьют из индивидуальных не проливающихся кружек, в России из называют «тумблерами». Жители Японии считают такой подход к чаепитию более экологичным, чем использование одноразовых стаканчиков.

Индия

Жители Индии начали знакомство с чаем лишь после прихода англичан несколько веков назад. Употребление чая в Индии совершенно отличается от европейского привычного восприятия. В классическом виде чай здесь не принято пить. «Традиционным» чаем в Индии принято считать напиток из очень крепко заваренного черного чая с добавлением молока и сахара. Однако современной адаптацией и более известным нам рецептом является чай «масала», в который помимо сахара и молока добавляется большое количество индийских специй и пряностей.