Что приготовить из баклажанов: 5 неожиданных рецептов

Вторые блюда

Баклажаны – очень полезный продукт, и при правильном приготовлении они очень вкусные!

Что приготовить с баклажанами: 5 неожиданных рецептов

Лазанья с баклажанами

Что приготовить с баклажанами: 5 неожиданных рецептов

Ингредиенты:

  • Моцарелла – 100гр.

  • Панировочные сухари – 100 гр.

  • Томатное пюре – 500 гр.

  • Пармезан (или любой другой твердый сыр) – 100 гр.

  • Яйца – 2 шт

  • Мясной фарш – 500 гр.

  • Оливковое масло – 3 ст

  • Баклажаны – 800 гр.

Подготовка:

Что приготовить с баклажанами: 5 неожиданных рецептов

  1. Очистите баклажаны и нарежьте их кружочками толщиной около полутора сантиметров. В миске взбить яйца с 2 столовыми ложками воды.

  2. В отдельной миске смешайте тертый пармезан, панировочные сухари, соль и перец. Обваляйте каждый кружок баклажанов сначала во взбитых яйцах, а затем в смеси панировочных сухарей и сыра, затем выложите баклажаны на противень, смазанный оливковым маслом.

  3. Духовку следует предварительно разогреть до 180 ° С, при достижении нужной температуры отправить туда баклажаны на 20-25 минут, пока овощи не приобретут однородную золотистую корочку.

  4. Пока готовятся наши баклажаны, обжариваем фарш на оливковом масле. Примерно через 10 минут добавьте томатную пасту в фарш, затем доведите смесь до кипения.

  5. В этот момент положите несколько баклажанов в сковороду, затем залейте их мясным соусом, посыпьте половиной приготовленной моцареллы и выложите сверху оставшиеся баклажаны. Правда, если форма небольшая и начинок много, можно сделать несколько слоев. Посыпьте сверху оставшейся моцареллой и поставьте в разогретую до 200 ° C духовку на 10-15 минут. Убедитесь, что сыр полностью расплавился.

Совет: подавать со свежими ароматными травами и помидорами черри.

Вегетарианские котлеты

Что приготовить с баклажанами: 5 неожиданных рецептов

Ингредиенты:

  • Ржаной хлеб – две штуки

  • Яйца – две штуки

  • Панировочные сухари – 50 гр.

  • Сыр твердый – 100 гр.

  • Чеснок – 3 зубчика

  • Масло растительное – 2 ст

  • Баклажаны – 800 гр.

Читайте также:  Необычный Рецепт Драников

Подготовка:

Что приготовить с баклажанами: 5 неожиданных рецептов

  1. Баклажаны нарезать кубиками и слегка обжарить на растительном масле.

  2. Пока наши баклажаны остывают, натрите сыр на мелкой терке, затем измельчите чеснок. Замочите хлеб в молоке.

  3. Остывшие баклажаны взбить блендером до однородной пастообразной массы, затем добавить размоченный хлеб, тертый сыр и чеснок, яйца, перец и соль по вкусу и тщательно перемешать. Если смесь слишком жидкая, добавьте панировочные сухари.

  4. Сформируйте тефтели и обваляйте их в панировочных сухарях, обжарьте до хрустящей корочки, как обычные тефтели.

Совет: подавать котлеты со сметаной и листочками мяты.

Баклажаны тушеные с картофелем

Что приготовить с баклажанами: 5 неожиданных рецептов

Ингредиенты:

  • Картофель – 240 гр.
  • Сметана – 40 гр.
  • Мука – 10 гр.
  • Помидоры – 150 гр.
  • Овощи, соль – по вкусу
  • Баклажаны – 300 гр. 

Подготовка:

  1. Картофель, помидоры и баклажаны нарезать аккуратными дольками.
  2. Посолить баклажаны, посыпать мукой и обжарить с картофелем. Затем варите на той же сковороде с небольшим количеством воды.
  3. Затем добавить помидоры, сметану и тушить еще 10-15 минут. Перед подачей посыпать зеленью.

Рататуй

Что приготовить с баклажанами: 5 неожиданных рецептов

Ингредиенты:

  • Репчатый лук – 50 гр.
  • Зелень – 20 гр.
  • Чеснок – 2-3 штуки
  • Сладкий перец (разных цветов) – 300 гр.
  • Оливковое масло – 50 гр.
  • Помидоры – 150 гр.
  • Майоран или тимьян (сушеный)
  • Соль, перец – по вкусу
  • Кабачки – 200 гр.
  • Баклажаны – 200 гр.

Подготовка:

Что приготовить с баклажанами: 5 неожиданных рецептов

  1. На оливковом масле обжарить нарезанный лук и чеснок, затем добавить перец, баклажаны, кабачки – все это нужно предварительно нарезать крупными кубиками. Добавьте соль, перец и сушеные ароматные травы (майоран или тимьян).

  2. Полученную смесь тушить, периодически помешивая, около 10-15 минут.

  3. Через некоторое время добавить нарезанные помидоры и базилик и тушить минут десять, не забывая перемешать.

Читайте также:  Торт "Медовик" за 30 минут без лишних заморочек

Совет: подавать со свежей зеленью и ломтиком ржаного хлеба.

Куриная грудка с баклажанами

Что приготовить с баклажанами: 5 неожиданных рецептов

Ингредиенты:

  • Сыр – 150-200 гр.

  • Петрушка по вкусу

  • Сметана или майонез – по вкусу

  • Помидоры – 2-3 шт

  • Чеснок – 1 зубчик

  • Растительное масло для жарки и смазки

  • Баклажаны – 2-3 шт

  • Солить по вкусу

  • Куриная грудка (филе) – 1 штука

Подготовка:

  1. Баклажаны нарезать вдоль на тонкие полоски, переложить в миску, посолить и оставить на 20-30 минут. Затем слейте с баклажана полученный сок.
  2. Каждую половину грудинки разрезать на 2–3 части. Положите кусочки курицы в пакет или между двумя слоями фольги и слегка взбейте. Затем посолить и поперчить ребра.
  3. Помидоры нарезать кольцами, предварительно лишив сердцевины, очистить и мелко нарезать чеснок, сыр натереть на терке.
  4. Нагрейте на сковороде немного растительного масла, разложите полоски баклажанов и обжарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны, затем переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
  5. Смажьте сковороду маслом и выложите слой баклажанов. Сверху выложить фарш из куриного филе, снова выложить слой баклажанов на филе, затем выложить помидоры. Помидоры приправить небольшим количеством соли, перца и посыпать измельченным чесноком и зеленью. Смажьте слой помидоров сметаной или майонезом и посыпьте сыром. Поместите блюдо в разогретую до 180 ° C духовку и варите 20-25 минут.

Что приготовить с баклажанами: 5 неожиданных рецептов

Совет: можно разрезать баклажаны пополам и вставить прямо в них кусочки куриной грудки для более оригинального вида.

Фото: Getty images

Валентина Иванова
Главный редактор , wcooky.ru
Приготовление блюд – это моя жизнь. Все окружающие меня люди рекомендовали делиться своими кулинарными изысками на интернет площадках. Теперь делиться своими блюдами я буду с вами.
Читайте также:  Нутовые палочки с сыром – пошаговый рецепт с фотографиями
Оцените статью
wСooky.ru
Добавить комментарий