Это вкуснейшее узбекское блюдо. Казан кебаб в казане на костре

Вторые блюда

Сегодня приготовим что то просто нереальное, очень вкусное узбекское блюдо – казан-кебаб или казан кабоб.

Это вкуснейшее узбекское блюдо. Казан кебаб в казане на костре

Обжарив картофель и мясо по отдельности, соединив их – получаем сытное, вкусное блюдо с нотками восточного колорита.

ПОДПИСАТЬСЯ Тарелка.ru

А костер и казан добавляют в него неповторимый запах дымка. Ну кто может с этим поспорить. А еще потрескивание дров…

Вообщем получается шедевральное блюдо. Советую вам приготовить пожалуй одно из самых вкусных узбекских блюд.

В переводе слово “кебаб” означает “шашлык”, соответственно “казан-кебаб” – “шашлык в казане”.

Телятина, свинина, баранина, даже курицу можно использовать.

Конечно не все со мной сейчас согласятся и будут утверждать, что настоящий Казан-Кебаб по-узбекски, готовится только из баранины или телятины. Конечно, если вам нравится такое мясо, то да, а если нет, то смело берите любимое и в этом не будет ошибки.

Приготовление:

Казан хорошо разогреваем и добавляем растительное масло. Когда масло нагреется опускаем в казан очищенный картофель, но не весь, а по несколько штук. Жарим картофель до румяной корочки и вынимаем. Не нужно прожаривать картофель до готовности, его нужно только подрумянить. Пока нам нужен только красивый румяный картофель.

Затем в казан опускаем мясо, порезанное на кусочки и так же обжариваем до румяной корочки по несколько кусочков, поэтапно.

Когда обжарим все мясо, добавляем лук к мясу и обжариваем до полупрозрачности лука. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу. У меня кориандр.

Поверх обжаренного мяса с луком выкладываем обжаренный картофель, разравниваем.

Наливаем 300 мл воды. Закрываем крышкой и забываем о казане на 40 минут.

Через 40 минут солим картофель, добавляем укроп с чесноком. Даем дойти еще 5 минут под крышкой и вуаля – чудо готово!

Читайте также:  БЕСПОДОБНЫЕ АПЕЛЬСИНОВЫЕ БУЛОЧКИ С МАКОМ. Рецепт.

Мясо получилось очень нежным, ароматным, отделяется от косточки, а картофель просто рассыпается, это очень вкусное блюдо!

А запахи….. Нереальные вкусные запахи приманят всех соседей)

Посмотрите короткое видео приготовления казан кебаба на моем канале в You Tube ВСЕГО 1 МИНУТА


Рецепт на 12 литровый казан:

Картофель – 2,5 кг

Свиные ребра – 2,5 кг

Лук – 1 кг

Чеснок – 1 головка

Пучок укропа

Растительное масло – 400 мл

Вода – 300 мл

Соль, перец, кориандр

Рекомендую к приготовлению также :

  • ВКУСНЕЙШЕЕ ГРУЗИНСКОЕ БЛЮДО ЧАХОХБИЛИ
  • УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ В КАЗАНЕ

Приятного аппетита:)

Источник

Оцените статью
wСooky.ru
Добавить комментарий