Грушевый желейный торт с ромом: не детское наслаждение

Вторые блюда

Всем огромнейший кулинарный привет! Сегодня делюсь еще один рецептом желейного тортика. На этот раз речь пойдет о грушевом торте с ромом.

Приготовление

Итак, поехали…

Для приготовления нижнего коржа взбиваю 4 охлажденных яйца и 210 г сахара. Взбиваю массу до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

Всыпаю муку, растопленное сливочное масло и ванильный экстракт. Чтобы тесто не стало забитым, с этого момента перемешиваю его только силиконовой лопаткой, никакого миксера!

Форму (24-26 см) застилаю пекарской бумагой, выливаю тесто и выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут. Коржу даю остыть.

Соединяю грушевый сок, сахар и желатин, перемешиваю и оставляю на 15 минут. Прогреваю в сотейнике до тех пор, пока желатин не растворится. Вливаю ром, перемешиваю и даю немного остыть.

Груши очищаю и нарезаю дольками, складываю в керамическую посуду. Присыпаю 2 столовыми ложками сахара и добавляю 20 г сливочного масла. Ставлю в разогретую духовку на 5 минут и даю остыть.

Дольки груш выкладываю на бисквитный корж и заливаю грушевым соком с желатином. Отправляю в холодильник на полтора часа.

В отдельной посуде взбиваю 4 желтка с сахарной пудрой до тех пор, пока масса не станет светлой и пышной. Отдельно взбиваю сливки (33%) до твердых пиков.

Шоколад разламываю на кусочки и растапливаю на водяной бане, добавляю желтковую массу, чайную ложку рома и взбитые сливки.

Белки взбиваю в густую пену и соединяю с шоколадной массой. Аккуратно перемешиваю силиконовой лопаткой.

Крем выливаю на застывшую прослойку грушевого желе и отправляю в холодильник на 30 минут.

Ингредиенты

  • яйца – 8 шт.
  • груши – 850 г
  • сахар – 230 г
  • мука – 125 г
  • масло сливочное – 70 г
  • ванильный экстракт – 1 ч.л.
  • черный шоколад – 250 г
  • сливки – 200 г
  • сахарная пудра – 60 г
  • ром – 1 1/4 ст.л.
  • желатин – 1 ч.л.
Читайте также:  Хрустящие вафли - хворост картофельной толкушкой - легко и просто

Вам будет интересно посмотреть кулинарное закулисье чудесной семьи:


Интересно прочитать рецепты от #приправа клуб

  • После этой запеканки мой ребенок даже тарелку вылизывает 🙂
  • Идеальный рецепт пирожков, который я выпросила у свекрови
  • Удивительная Делиция – торт, от которого невозможно оторваться

Priprava Club

Источник

Оцените статью
wСooky.ru
Добавить комментарий