Хлеб против рака и супер-помидоры: что такое ГМ-диета и как она изменит вашу жизнь

Вторые блюда

Ученые всего мира выращивают продукты с модифицированным геномом, которые обладают множеством полезных свойств.

Хлеб от рака и суперпомидоры: что такое генетически модифицированная диета и как она изменит вашу жизнь

У генетически модифицированных продуктов не самая лучшая репутация: многие люди обоснованно полагают, что овощи, фрукты, мясо и рыба с искусственно измененным генотипом представляют опасность для здоровья. Ученые не отрицают, что генетически модифицированные продукты могут вызывать подавление иммунитета, аллергию и нарушение обмена веществ. Однако в последнее время появляется все больше информации об исследовательских центрах, где выращивают генно-модифицированные продукты, которые, наоборот, способны улучшать состояние организма .

Хлеб от рака и суперпомидоры: что такое генетически модифицированная диета и как она изменит вашу жизнь

Одним из примеров является британская фирма Rothamsted Research, которая выращивает модифицированную пшеницу, теоретически способную снизить риск рака.

С 2015 года генетик Найджел Халфорд и его команда модифицируют геном пшеницы, чтобы он содержал меньше свободного аспарагина. Это аминокислота, которая при высоких температурах приводит к образованию особого химического вещества, называемого акриламидом. В свою очередь, было показано, что он увеличивает риск рака (и все же он все еще присутствует в мягкой пшенице и продуктах из производных продуктов). Конечная цель экспериментов Хэлфорда – разработать генетически модифицированную версию хлеба, которая почти не содержит акриламида.

«Акриламид обладает рядом токсичных свойств и поэтому нежелателен для употребления в пищу человеком», – сказал Халфорд The ​​Telegraph. «Мы пытаемся решить эту проблему в сырьевой фазе».

верно, сказал Халфорд, даже если все будет хорошо, то прежде чем модифицированные зерновые продукты появятся на рынке, потребуется не менее 10 лет .

Хлеб от рака и суперпомидоры: что такое генетически модифицированная диета и как она изменит вашу жизнь

Великобритания – не единственная страна, стремящаяся выращивать здоровые генетически модифицированные продукты. В декабре прошлого года Министерство здравоохранения, труда и социального обеспечения Японии разрешило производство и продажу генетически модифицированных томатов, предназначенных для улучшения работы сердца. Ученые из Университета Цукуба придумали способ настроить геном томатов, чтобы он содержал в пять раз больше ГАМК, аминокислоты, которая снижает кровяное давление и риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Читайте также:  Ежики из фарша с рисом в духовке – пошаговый рецепт с фотографиями

Американские исследователи разрабатывают генетически модифицированные соевые бобы, которые содержат меньше насыщенных жирных кислот и производят меньше опасных химикатов при жарке.

Хлеб от рака и суперпомидоры: что такое генетически модифицированная диета и как она изменит вашу жизнь

Разработка здоровых (или, по крайней мере, безвредных) ГМ-продуктов может решить еще одну насущную проблему: проблему климата. По словам оксфордского исследователя Джонатана Менари, одним из самых больших преимуществ редактирования генов может быть снижение вредного воздействия производства на окружающую среду. Менари объясняет, что ГМ-продукты не требуют такого количества удобрений, как обычные продукты, и поэтому при производстве ГМ-фруктов и овощей не остается так много токсичных отходов, загрязняющих водоемы.

Кроме того, ученые не исключают возможность выращивания сельскохозяйственных культур, более устойчивых к изменению климата. «Если предположить, что глобальная температура повысится на два градуса или более, у нас будет меньше воды для выращивания наших культур», – сказал исследователь из Уорикского университета Мюррей Грант. «Таким образом, мы можем попытаться создать культуры, для выращивания которых не требуется много жидкости».

Фото: Getty Images

Валентина Иванова
Главный редактор , wcooky.ru
Приготовление блюд – это моя жизнь. Все окружающие меня люди рекомендовали делиться своими кулинарными изысками на интернет площадках. Теперь делиться своими блюдами я буду с вами.
Оцените статью
wСooky.ru
Добавить комментарий