Японский десерт Моти: как приготовить самую полезную сладость

Вторые блюда

Десерт моти – гордость японской кухни. Почему она считается самой полезной азиатской сладостью и как ее готовят, подробно рассказываем в нашем материале.

Японский десерт моти: как приготовить самую полезную сладость

Традиционные азиатские десерты в корне отличаются от русских, восточных и европейских. Среди них есть и привычные всем пирожные, но они точно не так вредны для фигуры, как, например, традиционные русские десерты. Азиатские сладости всегда считались одними из самых полезных для здоровья и фигуры.

Если говорить о десертах в Японии, то одним из самых популярных в наше время является торт на основе рисового теста моти. Хироки Аракава, шеф столичного японского ресторана «Цветок Сакуры», поделился с нами секретным рецептом его приготовления и пользы для здоровья.

Японский десерт моти: как приготовить самую полезную сладость

Авторский вариант десерта

История и техника приготовления

История десерта моти восходит примерно к 8 веку нашей эры.
Моти — это тип японского пропаренного рисового теста, приготовленного из моти-май (сладкого липкого риса). Приготовление теста для моти занимает много времени, а сам процесс очень трудоемкий.

Рисовое тесто моти готовится следующим образом:

  • Пропаренный сладкий рис толкут в традиционных деревянных ступках («усу») специальными деревянными молоточками («кинэ»). Эту процедуру должны делать два человека: один толкает, а другой смачивает моти и перемешивает вручную.

  • Работа должна выполняться плавно, иначе можно поранить руки. Процедура помола риса занимает около 40 минут. Когда моти приобретает мягкую, тягучую и эластичную структуру, он достигает состояния готовности.

  • Затем моти сушат и нарезают, или из теста формируют небольшие круглые лепешки, которые едят как десерт.

В наши дни из традиционного теста моти готовят целую группу сладостей с одноименным названием «Моти». Среди них можно найти мягкие булочки на пару с разнообразными сладкими начинками, моти-мороженое, глазированные моти, жареные моти и др

Читайте также:  Порезали бананы и просто залили их тестом: десерт к чаю за минуты

Японский десерт моти: как приготовить самую полезную сладость

Особой популярностью пользуется мороженое моти: маленькие шарики мороженого, завернутые в моти из тополиного теста, и дайфуку моти (лепешки из рисового теста с разнообразными сладкими начинками).

Может тебе нужно

Ложка десертная

Японский десерт моти: как приготовить самую полезную сладость

Десертная ложкаУзнать цену

В чем его польза?

Помимо того, что это вкусно, десерт моти еще и полезен, конфеты моти содержат небольшое количество сахара, при этом основным ингредиентом в их составе является рис. Те, кто придерживается правильного питания, знают, что лепешки из рисовой муки менее вредны для фигуры, чем лепешки из обычной муки.

Десерт Моти особенно рекомендуется тем, кто страдает анемией, дисбалансом сахара в крови, а также тем, у кого есть проблемы с кишечником. Японская сладость будет особенно полезна людям со слабым или сниженным иммунитетом .

Об эксперте:

Японский десерт моти: как приготовить самую полезную сладость

Хироки Аракава

Шеф-повар ресторана Cherry Blossom».

Фото: Getty Images, пресс-архивы

Валентина Иванова
Главный редактор , wcooky.ru
Приготовление блюд - это моя жизнь. Все окружающие меня люди рекомендовали делиться своими кулинарными изысками на интернет площадках. Теперь делиться своими блюдами я буду с вами.
Оцените статью
wСooky.ru
Добавить комментарий