Жареная рыба в луковом кляре

Вторые блюда

Жареная рыба в луковом кляре

Рецепт жареной рыбы в очень вкусном кляре. Кляр готовится на луковой основе с добавлением чеснока. За счет этого рыба получается ароматной с пикантным вкусом. По данному рецепту можно готовить абсолютно любое рыбное филе с небольшим количеством костей. Филе перед панировкой разрезается на порционные кусочки для удобства в жарки и употреблении. Луковый кляр делает рыбу мягкой, сочной и невероятно вкусной.

Ингредиенты:

  • Горбуша филе (другая красная рыба)– 600г.
  • Для кляра:
  • Сметана – 100г.
  • Лук – 1-2шт.
  • Чеснок – 2-3зубика
  • Соль – 1ч.л.
  • Черный перец – по вкусу
  • Мука – 3 ст.л.
  • Разрыхлитель – ½ ч.л.
  • Яйцо – 1шт.
  • Растительное масло – 2 ст.л. (+ для жарки)

Приготовление:

Рыбу разделайте на филе, удаляя головку, хвост, хребет и все кости. Тушку перед разделкой слегка подморозьте или не размораживайте до конца, так легче будет ее разделать. Филе вместе с кожицей нарежьте на небольшие порционные кусочки одинакового размера. Кожица не будет чувствоваться в итоговом блюде.

Отдельно приготовьте кляр. Головку лука и зубики чеснока очистите от шелухи, перебейте в чаше блендера в пюре. Чтобы смесь получилась более однородной, добавьте немного воды. Луково-чесночную смесь переложите в глубокую емкость, добавьте сметану, вбейте яйцо.

Жареная рыба в луковом кляре

Смесь взбейте венчиком до однородности. Всыпьте муку и разрыхлитель. Приправьте молотым перцем и солью по вкусу.

Перемешайте массу венчиком, получая однородный кляр средней густоты, влейте растительное масло, еще раз перемешайте. Консистенция кляра должна быть похожа на тесто для оладий.

В кляр уложите рыбу, тщательно перемешайте, чтобы кляр окутал каждый кусок.

Жареная рыба в луковом кляре

Емкость с содержимым накройте пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 30 минут. Охлажденная рыба после жарки станет более хрустящей.

Читайте также:  Сливочный суп как в ресторане! 😋👍 Неимоверная Вкуснота!

Сковороду нагрейте до пика, влейте масло. С помощью вилки кусочки рыбы достаньте из лукового кляра, уложите на разогретую масляную поверхность.

Жареная рыба в луковом кляре

Жарьте рыбу на небольшом огне, чтобы внутри рыба полностью приготовилась. Когда одна сторона кусков подрумянится, переверните их на другую сторону, повторите процесс жарки. Из остатков кляра можно пожарить лепешки, они получаются тоже очень вкусными.

Жареная рыба в луковом кляре

Жареную рыбу переложите на тарелку, промокните салфеткой верхний маслянистый слой, после подайте на стол.

Приятного аппетита!

Больше рецептов на сайте: receptisalatov.com

Источник

Валентина Иванова
Главный редактор , wcooky.ru
Приготовление блюд – это моя жизнь. Все окружающие меня люди рекомендовали делиться своими кулинарными изысками на интернет площадках. Теперь делиться своими блюдами я буду с вами.
Оцените статью
wСooky.ru
Добавить комментарий