Как готовят куриные котлеты в ресторане «Полет»

Вторые блюда

«Полет»

Как готовят куриные котлеты в ресторане «Полет»

Ингредиенты:

  • Бедро куриное – 100 гр
  • Куриная грудка – 100 гр
  • Лук репчатый – 20 гр
  • Мякоть белого хлеба – 10 гр
  • Сливки – 10 гр
  • Кабачки – 80 гр
  • Белые грибы – 50 гр
  • Лук шалот – 20 гр
  • Сливки – 100 гр
  • Масло оливковое – 30 мл
  • Соевый соус – 7 мл
  • Зеленое масло – 10 мл
  • Соль – 2 гр

Как готовить:

  1. Приготовьте фарш. Пропустите через мясорубку куриное мясо, лук и размоченную мякоть белого хлеба. Добавьте соль по вкусу и 10 мл сливок. Активно перемешайте и уберите на полчаса в холодильник.
  2. Приготовьте грибной соус. Белые грибы отварите и нарежьте мелким кубиком. На раскаленной сковороде на 10 мл оливкового масла обжарьте белые грибы и лук до золотистого цвета. Добавьте оставшиеся сливки и соль по вкусу. Доведите до кипения, кипятите две минуты, снимите с огня.
  3. Из охлажденного фарша слепите котлеты. Обжарьте их до готовности в закрытом гриле или на сковороде.
  4. Крупно порежьте кабачки. Замаринуйте их в 20 мл оливковом масле и соевом соусе на пару минут, затем обжарьте в закрытом гриле или на сухой сковороде.
  5. Выложите котлеты на тарелку. Рядом положите кабачки. Подавайте с грибным соусом и зеленым маслом.

***

Подписывайтесь на СысоевFM в Дзене : будет еще больше хороших идей и рецептов.

Источник

Валентина Иванова
Главный редактор , wcooky.ru
Приготовление блюд – это моя жизнь. Все окружающие меня люди рекомендовали делиться своими кулинарными изысками на интернет площадках. Теперь делиться своими блюдами я буду с вами.

Оцените статью
wСooky.ru
Добавить комментарий