Хотите узнать, как приготовить воздушный, почти сливочный омлет? Немного практики и один особый прием – и это простое блюдо приобретет новое измерение.
Омлет – это отличное блюдо для завтрака, насыщенное питательными веществами. Яичница со шпинатом и сливочным сыром также является любимым блюдом на свежем воздухе. Однако вы можете изменить начинку по своему вкусу, если она легкая и не содержит слишком много ненужных ингредиентов. В домашних условиях вы можете получить идеальную текстуру, мягкую и пушистую, как облако. Приготовьте омлет на 2-3 яйца по этому рецепту.
Начните с выбора подходящей сковороды. Достаточно будет кастрюли из нержавеющей стали. Нагрейте на среднем огне. Используйте несколько столовых ложек оливкового масла (или сливочного, если вы не боитесь лишних калорий). Пока сковорода нагревается, взбейте 2 или 3 яйца, в зависимости от количества, на которое вы жалуетесь.
Ключ к получению идеальной текстуры – готовить яйца быстро, но аккуратно. Если омлет слишком сильно зарумянится, он может стать немного горьким.
По желанию вы можете использовать только яичные белки или яичные белки вместе с желтками. Разбейте яйца и вылейте их в сковороду с горячим маслом. Смесь начнет пузыриться и постепенно затвердеет. Это означает, что наступил решающий момент. Наклоните сковороду и с помощью лопатки поднимите омлет за край, позволяя сырому яйцу стечь под него. Этот метод служит сразу двум целям: во-первых, омлет готовится быстрее и его не нужно сильно поджаривать; во-вторых, слои получаются тонкими, воздушными и пушистыми.
Когда сырая яичная смесь начнет стекать с верха, выключите нагрев. Когда вы добавите ингредиенты для начинки, омлет закончит готовиться на горячей сковороде и не будет пригорать. Вы можете использовать спаржу, шпинат, авокадо, сладкий перец, острый перец халапеньо, помидоры, красный лук, чеснок, грибы, фету, пармезан, моцареллу, сальсу, песто, бекон, ветчину или что-нибудь еще. Копченый лосось и сливочный сыр следует добавлять во время приготовления, а не разогревать на плите. Если вы добавляете тертый или нарезанный кубиками сыр, добавьте его немного раньше, чтобы он расплавился, или посыпьте им после приготовления, в зависимости от желаемого эффекта.
Закройте яичный блинчик как тако, выложив начинку в середину и накрыв один край другим, затем дайте ингредиентам, которые вы только что добавили, немного прогреться.
Фото: Adobe Stock
- Хотите связаться со мной?
