Когда лучше всего квасить капусту? Самые благоприятные дни октября по лунному календарю

Вторые блюда

В какое время лучше всего заквашивать капусту? Самые благоприятные дни октября по лунному календарю

Квашеная капуста на русском столе – особое блюдо. В старину этот овощ хранился в бочках и зимой был чуть ли не основным источником витаминов. Замечено, что квашеная капуста первой покидает стол, служит ее добавкой к картофелю, отваривает щи, готовит винегрет и салаты… Квашеная капуста является рекордсменом по содержанию витамина С, богата калием, кальцием и магний укрепляет иммунную систему и прекрасно лечит сердце – сосудистую систему человека. А квашеная капуста – замечательный диетический продукт, есть ее можно в неизмеримых количествах, так как в ней содержится всего 19 ккал на 100 г.

В общем, чистая польза.

Сейчас, в начале октября, капусту заготавливают практически все хозяйства – сезон.

Раньше ориентиром для начала «работы» был праздник Воздвижения: с этого дня, 27 сентября, начались так называемые «капустные вечера»: в одном доме собиралась молодежь (и юноши, и девушки.) поговорили, поиграли, а тем временем нарезали капусту на кусочки, чтобы их засолить. Сезон свадеб начался с «капустных вечеров»: во время праздников мальчики искали невест, а затем (обычно во время Покровской вечеринки) отправляли сватов к своим будущим родственникам. Если девушка соглашалась, браки вскоре разыгрывались.

В какое время лучше всего заквашивать капусту? Самые благоприятные дни октября по лунному календарю

это было так

Рецептов маринования капусты много, но принцип приготовления тот же: под воздействием молочнокислых бактерий капуста заквашивается и закисает. В таком виде его можно хранить (в холоде) до весны.

Сейчас рецепты квашеной капусты улучшились: еще добавляют различные приправы, зелень, клюкву или яблоки, немного квашеной капусты со свеклой… Кто-то делает капусту по старинке, в деревянной бочке современные хозяйки предпочитают квашить квашеную капусту ..-невидимый!

В какое время лучше всего заквашивать капусту? Самые благоприятные дни октября по лунному календарю

Капуста с клюквой.

В следующих статьях я поделюсь с вами чудесным способом приготовления квашеной капусты: таким способом всегда получается капуста, всегда хрустящая, острая, словом – именно такая, какая вам нужна!

Ну а теперь обещанные благоприятные дни

По лунному календарю многие дачники контролируют свои дела. Чтобы капуста быстро забродила, не испортилась, хорошо сохранилась и стала хрустящей, лучше всего это делать в благоприятные дни. Когда?

Читайте также:  Жаркое в тыкве – пошаговый рецепт с фотографиями

Благоприятные дни будут с 7 по 19 октября. Но наиболее подходящие даты – 12, 13, 18 и 19.

В какое время лучше всего заквашивать капусту? Самые благоприятные дни октября по лунному календарю

Желаю вам удачи!

Валентина Иванова
Главный редактор , wcooky.ru
Приготовление блюд – это моя жизнь. Все окружающие меня люди рекомендовали делиться своими кулинарными изысками на интернет площадках. Теперь делиться своими блюдами я буду с вами.
Оцените статью
wСooky.ru
Добавить комментарий