Копченая Боярская свинины – пошаговый рецепт с фото

Вторые блюда

Балык свиной боярский – пошаговый рецепт с фотографиями

Ингредиенты

  • карбонат свиной(корейка) – 1.5-2 кг.
  • морская соль-1/2 ст. ложки.
  • сахар-1/4 стакана
  • специи Айдиго
  • Итальянские травы с гималайской солью
  • Американский гриль
  • сухой чеснок
  • женский гольф(или марлевые)

Пошаговый рецепт

Мясо для этого деликатеса следует брать самого высокого качества, свежий и не слишком жирный.

Тщательно промываем мясо, срезаем лишний жир и все части, которые болтаются. Также удалить вены.

Сухое мясо с тканью, положил его на стол предварительно вылил на него заслоночный смесь половину количества соли, добавляя обычный сахар.

Нанести равномерным слоем поверх мяса соль и сахар, поместите в подходящий контейнер и перенести его в прохладном месте в течение 16 часов.

По истечении этого времени, промойте мясо с солью и удалить из контейнера жидкость, которая сформировалась на посла.

Мясо обсушить салфеткой, положить в контейнер, где он будет colitisa, предварительно посыпая слоем соли. На вершине, просто мясо равномерно посыпьте солью и поместите в холодильник на сутки.

Следующим шагом является Сушка мяса.

Помойте мясо с солью, высушить его и покрыть ее со всех сторон смесью итальянских трав, американский гриль и сушеный чеснок.

Поместите мясо на сутки в холодильник.

Ставим Гольф лосося и повесить в прохладном сухом месте в течение 5-14 дней. Время отверждения мяса влияет на его конечный результат, как сухой, затем высушить его до 14 дней.

Но, в любом случае, вы получите прекрасный результат с минимальными затратами.

Пошаговый рецепт фото

Копченая Боярская свинины – пошаговый рецепт с фотоКопченая Боярская свинины – пошаговый рецепт с фотоКопченая Боярская свинины – пошаговый рецепт с фото

Дополнительная информация

Я готовила лосося для моего сына, который пришел ко мне на выходные и выемки нет, но уверяю вас, результат достоин праздничного стола.

Читайте также:  Шпроты по-флотски, необычный рецепт – пошаговый рецепт с фото

Оцените статью
wСooky.ru
Добавить комментарий