Лазанья из кабачков с фаршем

Вторые блюда

Лазанья из кабачков с фаршем

Предлагаем некую интерпретацию привычной классической лазаньи — лазанья из кабачков с фаршем. Это более легкий и диетический вариант, поскольку вместо листов теста, используются ленты кабачков. При этом сохраняется традиционное сочетание сочного томатного соуса болоньезе, сыра и соуса бешамель. Блюдо получается очень вкусным, готовить его быстро и просто.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 шт.
  • Сыр твердый – 200 г.
  • Сыр моцарелла – 100 г.

  • Фарш мясной – 400 г.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Помидоры в собственном соку – 200 г.
  • Смесь трав – 5 г.
  • Соль – по вкусу
  • Сахар – щепотка
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Зелень – 10 г.

  • Молоко – 400 мл.
  • Сливочное масло – 25 г.
  • Пшеничная мука – 25 г.
  • Соль –по вкусу
  • Мускатный орех – 0,25 ч.л.

Приготовление:

Приготовьте соус болоньезе. Овощ очистите, вымойте. Лук нарежьте кубиком, морковь натрите на мелкой терке. Сначала обжарьте лук до мягкости, после добавьте морковь, пассеруйте овощи в масле еще несколько минут.

К овощам добавьте мясной фарш, часто перемешивайте, пока крупные комочки фарша не разделятся на мелкие.

Добавьте измельченную зелень, соль, перец, травы и щепотку сахара, перемешайте, жарьте фарш 5-7 минут до полного испарения мясного сока.

Затем добавьте помидоры в собственном соку. Вместе с помидорами тушите фарш еще 5 минуты на медленном огне, периодически перемешивая.

Лазанья из кабачков с фаршем

Кабачки нарежьте тонкими слайсами-полосками с помощью овощечистки или специальной терке. Посолите их, отставьте на 10 минут, чтобы они пустили сок и стали мягкими.

Лазанья из кабачков с фаршем

Отдельно приготовьте соус бешамель. На сковороде или в сотейнике растопите сливочное масло на небольшом огне, добавьте муку, часто перемешивайте, пока муку не приобретет золотистый оттенок. Небольшими порциями влейте теплое молоко, одновременно растирая комочки муки лопаткой. В соус всыпьте немного соли и мускатного ореха. Доведите массу до кипения, варите 2 минут до густоты на минимальном огне, постоянно перемешивая, иначе соус пригорит.

Читайте также:  Беру курицу, пакет ряженки и готовлю вкусный ужин

Лазанья из кабачков с фаршем

Когда все подготовлено, начинайте собирать лазанью. Дно формы смажьте соусом бешамель, сверху выложите полоски кабачков в два слоя.

На кабачки выложите часть соуса болоньезе.

Лазанья из кабачков с фаршем

Сверху покройте его сливочным соусом, разровняйте лопаткой.

Присыпьте твердым сыром, измельченным на терке.

Лазанья из кабачков с фаршем

Далее опять сформируйте слой из кабачков. Повторите все слои по кругу 2-3 раза.

Верхний слой кабачков смажьте соусом бешамель.

Лазанья из кабачков с фаршем

Мягкий сыр моцарелла натрите на терке, присыпьте им верхний слой заготовки.

Лазанья из кабачков с фаршем

Форму с содержимым поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте 30-35 минут. Сыр сверху должен слегка подрумяниться, при этом оставаться мягким.

Лазанья из кабачков с фаршем

Готовое блюдо разделите на порционные куски, подайте на стол.

Больше рецептов на сайте: receptisalatov.com

Источник

Валентина Иванова
Главный редактор , wcooky.ru
Приготовление блюд – это моя жизнь. Все окружающие меня люди рекомендовали делиться своими кулинарными изысками на интернет площадках. Теперь делиться своими блюдами я буду с вами.

Оцените статью
wСooky.ru
Добавить комментарий