Никакая покупная колбаса или ветчина не сравнится с домашней.

Вторые блюда

Здравствуйте, дорогие подписчики и гости канала Домохозяйка со стажем!

Я спешу к вам с рецептом очень вкусной колбасы-зельца из курицы.

На днях снимала рецепт для кулинарного сайта и решила поделиться рецептом с вами, моими дорогими читателям, ведь сюда попадают только вкусные, домашние и проверенные рецепты, так что во вкусе даже не сомневайтесь.

Для данного рецепта я взяла куриные плечики и филе куриного бедра, но это не принципиально, можно взять любую часть курицы, главное, чтобы мясо было на косточках.

Желатин я не добавляю, но знаю, что многие его кладут, для плотности и уверенности в том, что зельц не развалится во время резки. Конечно, если вы будете готовить из куриного мяса без костей, то желатин будет необходим.

Продукты:

Курица – 800 г

Куриные субпродукты – 200 г

Лаврушка – 1 шт.

Перец горошком – 7-10 шт.

Соль – по вкусу

Вода – 1 литр

Куриные части сложите в кастрюлю, по желанию снимите кожу.

Добавьте куриные субпродукты, у меня сердечки, но можно и желудочки.

Залейте водой, так, чтобы мясо было полностью покрыто, доведите до кипения, снимите пену, накройте крышкой, варите приблизительно 1,5 часа на слабом огне, следите, чтобы вода не испарилась.

За 15-20 минут до окончания варки добавьте лаврушку, соль по вкусу.

Остудите, отделите мясо от костей, процедите грамм 100-150 бульона.

На этом этапе, можно добавить желатин, примерно 1 чайную ложку, посыпьте на мясо с бульоном и перемешайте (я не добавляла).

У пластиковой бутылки отрежьте горлышко, поместите в бутылку мясо и бульон, накройте пищевой пленкой или пакетом, поставьте в холодильник минимум на 4 часа.

Вот так выглядит колбаса-зельц, согласитесь аппетитно? Попробуйте приготовить и поделитесь фотографиями, расскажите, как вам на вкус.

Читайте также:  Кугель - еврейская праздничная запеканка с лапшой

Друзья, на сегодня все, надеюсь вам понравился рецепт и вы не забудете поставить лайк, если еще не подписались на мой канал Домохозяйка со стажем, рекомендую это сделать, у меня много вкусный рецептов.

Подобные рецепты.

Источник

Оцените статью
wСooky.ru
Добавить комментарий