Новогодний мандариновый десерт пошаговый рецепт с фото

Вегетарианские блюда

Новогодний мандариновый десерт – пошаговый рецепт с фотографиями

Ингредиенты

  • мандарины (очищенные) – 400 гр.
  • Сливки 33% – 150 мл.
  • яичные белки – 2 шт.
  • сахарная пудра – 80 гр.
  • желатин (быстрорастворимый) – 10 гр.
  • для украшения: дольки апельсинов, фисташек, тертого шоколада

Пошаговый рецепт

1 подготовить желатин согласно инструкции на упаковке. Я использую мгновенный желатин.

2 мандарины, очистить и измельчить в блендере.

3 затем процедить через сито, чтобы избавиться от пленок.

4 мандариновый сок смешать с желатином. Нагрейте на среднем огне, помешивать, чтобы желатин полностью не растворится. Но не кипятить! Оставьте массу до остывания.

5 взбейте холодные сливки до устойчивых пиков. Когда смесь крем не начнет держать форму, перестать взбивать.

6 Взбейте белки, добавьте сахарную пудру по частям до стойких пиков.

7 в охлажденный мандариновый сок, добавить взбитые сливки, перемешать венчиком.

Добавить 8 частей взбитые яичные белки и осторожно перемешать силиконовой лопаткой. Затем перемешиваем венчиком, смесь должна быть однородной.

9 воздушные массы выложите на чашки, стаканы или нарадоваться подарку.. Поставить в холодильник для охлаждения на 2-3 часа.

10 подготовить украшение для десерта. Очищенные мандариновые дольки выложите на тарелку и поставить в морозилку на 10 минут, это к тому, что шоколад не будет таять на ломтики и быстрее замерзают. Шоколад сломать на небольшие куски, сложить в чашку и растопить. Можно на водяной бане или как я – в микроволновой печи – шоколадный нагревается за 15 секунд, достаем, перемешиваем, ставим еще на 15 секунд и так до 4-5 циклов и шоколад полностью расплавится. Мандариновые дольки опускают наполовину в растопленный шоколад, а затем выкладываем на пергамент и посыпать орехами. Для полного застывания мандариновые дольки кладем его в холодильник на 10-15 минут.

Читайте также:  Постный салат с фунчозой и овощами без майонеза – пошаговый рецепт с фотографиями

11 готовый десерт украшаем дольками мандарина в шоколаде, орехи и свежую мяту.

Новый год Мандарин десерт на праздничный стол готов!

Желаю Вам приятного аппетита! Всем счастливого Нового года до 2020 года и желаю вам побольше вкусных и красивых рецептов!

Видео рецепт

Оцените статью
wСooky.ru
Добавить комментарий