Огурцы с кетчупом чили на зиму

Вторые блюда

Огурцы с чили кетчупом на зиму

Предлагаем один из вариантов заготовки огурцов на зиму. Огурцы по этому рецепту очень хрустящие, ароматные с пикантным привкусом за счет острого кетчупа. Огурцы собирают методом заливки горячим рассолом с последующей пастеризацией огурцов в самих банках. Метод довольно быстрый и простой, хранятся огурцы долго, главное надежно простерилизовать тару и выбирать качественные продукты.

Ингредиенты:

  • Соль – 2 ст
  • Листья хрена – 2 шт.
  • Огурцы – 1-1,5 кг.
  • Зонтики укропа – несколько веточек
  • Сахар – 1 стакан
  • Вода – 1 литр
  • Маринад на 1 литр воды:
  • Кетчуп с острым перцем – 300 г.
  • Уксус 9% – 0,5 стакана
  • Перец горошек – по вкусу
  • Чеснок по вкусу

Подготовка:

Замочите огурцы в холодной воде на 4-6 часов, это сделает их сочными и хрустящими.

Огурцы с чили кетчупом на зиму

После каждого огурца тщательно промойте, срежьте с двух сторон хвостики.

Заранее простерилизуйте емкость для хранения любым удобным способом: обработкой паром, кипячением, микроволновкой или духовкой. Варить крышки 5 минут в кипятке. Полностью просушите контейнеры и крышки.

Залить кипятком зонтики укропа и листья хрена, положить на дно банок. Зубчики чеснока очистить, разрезать пополам, бросить в банку. Добавьте перец горошком.

Огурцы с чили кетчупом на зиму

Затем выложите огурцы в банки как можно плотнее.

Параллельно готовим маринад. В кастрюлю налить воду, поставить на огонь, вскипятить. Добавить соль и сахар, влить уксус, перемешать, всыпать горячий кетчуп, кипятить 4-5 минут.

Горячим маринадом залейте содержимое банок до горлышка.

Огурцы с чили кетчупом на зиму

Банки накрыть крышками, опустить в большую кастрюлю с кипятком. Вода должна доходить до крючков емкости. Положите на дно кастрюли толстую ткань или силиконовую подушечку. Банки с содержимым пастеризуйте минут 8-10, не более, иначе огурцы станут мягкими.

Огурцы с чили кетчупом на зиму

Вынуть их из воды, выпустить пар, затем плотно закрыть банки крышками. Закрытые банки переверните крышкой вниз, проверяя герметичность шва.

Читайте также:  Сочная куриная грудка с сыром моцарелла запечная в духовке.

Накройте промежутки полотенцем или одеялом, обеспечив им дополнительную пастеризацию, когда они остынут.

Остывшие заготовки поставить до зимы в прохладное место.

Приятного аппетита!

Огурцы с чили кетчупом на зиму

Больше рецептов на сайте: recisalatov.com

Валентина Иванова
Главный редактор , wcooky.ru
Приготовление блюд – это моя жизнь. Все окружающие меня люди рекомендовали делиться своими кулинарными изысками на интернет площадках. Теперь делиться своими блюдами я буду с вами.
Оцените статью
wСooky.ru
Добавить комментарий