Пирожки на 2 укуса из простого теста без дрожжей и яиц

Вторые блюда

Эмпанадасы на 2 кусочка из простого теста без дрожжей и яиц

У меня сыр, почти болгарский. В нашем сельском «Светофоре» есть аттракцион невиданной щедрости: сыр по смешной цене с нормальным составом и вкусом. Кто может сопротивляться?

И я просто неравнодушен к любому сыру, фете, сулугуни и прочим рассольным сыркам. Я собираю и тестирую рецепты. В приоритете не салаты (все просто и понятно), а горячие блюда и выпечка.

Моя любимая выпечка самая простая и незамысловатая. Но и чтобы было вкусно. И чтобы изделия для выпечки были обычными, без «изысков».

Эмпанадасы на 2 кусочка из простого теста без дрожжей и яиц

Изюминка этого рецепта в том, что тесто готовится с сыром. А жидкую составляющую теста можно легко заменить.

Ингредиенты теста:

2 стакана муки

1 стакан кефира

1 стакан тертого сыра

1 чайная ложка разрыхлителя

0,5 чайной ложки сахара

0,5 чайной ложки соли

Кефир можно заменить простоквашей, смесью молока или сливок со сметаной, любым кисломолочным продуктом и даже молочной сывороткой.

Эмпанадасы на 2 кусочка из простого теста без дрожжей и яиц

Натираю сыр на мелкой терке. Сначала в кефир добавляю соль, сахар и разрыхлитель. Перемешивайте, пока соль и сахар не растворятся. Только после этого добавляю муку и сыр. Замешиваю эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Эмпанадасы на 2 кусочка из простого теста без дрожжей и яиц

Можно приступать к приготовлению начинки для лепешек. Я всегда сочиняю его на лету, из того, что есть в доме. Нам очень нравится микс из картофеля и сыра с зеленью.

Ингредиенты для начинки:

2 стакана тертого сыра

3-4 вареных картофеля (пюре)

1 щедрый пучок любой зелени по вкусу (лук, укроп, петрушка)

соль, перец по вкусу

Делаю пюре из отварного картофеля.

Эмпанадасы на 2 кусочка из простого теста без дрожжей и яиц

Если сыр сухой, то пюре можно сделать более жидким. Мелко нарежьте укроп и смешайте сыр с картофельным пюре и зеленью. Перец и соль при необходимости. Я всегда делаю начинку чуть более соленой, чем обычно.

Читайте также:  Как быстро почистить кальмары и приготовить вкусный салат.

Эмпанадасы на 2 кусочка из простого теста без дрожжей и яиц

Делю тесто на 2 части. Тонко раскатать и вырезать такие же кружочки диаметром 8-10 см, на каждый круг положить по 2 чайные ложки начинки и сделать лепешку. Выложите их на противень и смажьте взбитым яйцом.

Эмпанадасы на 2 кусочка из простого теста без дрожжей и яиц

Выпекаю в разогретой до 190-200 градусов духовке до румяной корочки. Из этого количества продуктов получается ровно 2 противня небольших куличей. 40-45 штук вкусняшки на 2 укуса.

Пирожки можно пожарить на сковороде. Из теста также можно приготовить пирожки с начинкой. Все зависит от вашего вкуса и желания. Но когда на столе гора ржаных лепешек, а рядом кружочки соленых огурцов или овощного салата, это очень радует глаз.

Валентина Иванова
Главный редактор , wcooky.ru
Приготовление блюд - это моя жизнь. Все окружающие меня люди рекомендовали делиться своими кулинарными изысками на интернет площадках. Теперь делиться своими блюдами я буду с вами.
Оцените статью
wСooky.ru
Добавить комментарий