Почему паста получается невкусной: кулинарная ошибка, которую никогда не допустят итальянцы

Вторые блюда

Не удовлетворены результатом вашей пасты? Посмотрите, не совершаете ли вы распространенную ошибку при приготовлении пасты, от которой предостерегают итальянские повара.

Почему макароны безвкусны: кулинарная ошибка, которую итальянцы никогда не совершат

Паста – одно из главных повседневных блюд не только в Италии, но и за ее пределами. Существует не так много способов приготовить макароны, но, по словам итальянского шеф-повара, все же есть один неправильный способ. Может это ваш случай, и ваши макароны получаются невкусными именно из-за этой ошибки, посмотрите.

Знаток итальянской кухни, живущий и работающий в Нью-Йорке, разместил видео о приготовлении пасты в TikTok, и оно приобрело неожиданную популярность, став чем-то вроде сенсации в социальных сетях. Пользователь, известный как montes.sauce, производит и продает итальянские соусы. Гурман регулярно делится видео с простыми рецептами пасты и соусов в своем аккаунте в TikTok. А последний набрал миллионы просмотров. Подпись к видео гласила: «Ошибка №1, которую делают люди при приготовлении пасты».

Почему макароны безвкусны: кулинарная ошибка, которую итальянцы никогда не совершат

Шеф-повар объяснил, как правильно приготовить пасту. «Добавляйте макароны в соус, а не соус в макароны», — заключил он. Не бойтесь добавлять в соус воду из-под макарон. Это ваш клей». Кстати, об этом часто говорят британские повара. Например, Джейми Оливер также призывает не сливать до конца всю воду, которая осталась от варки пасты. Ее будет достаточно, чтобы оставить около 100 мл Крахмалистая соленая вода сделает соус более густым и ароматным.

Пользователь montes.sauce также посоветовал обратить внимание на кухонную утварь. «Возьмите сетчатое сито. Выбросьте свое старое сито. Спасибо позже», — сказал он. В видео шеф-повар использовал сито, чтобы переложить макароны из одной кастрюли в другую. В одном из горшков был красно-оранжевый соус, который буквально утопил спагетти, иллюстрируя идею о том, что макароны нужно добавлять в соус, а не соус к макаронам.

Читайте также:  Приготовила фрикадельки в картошке: рассказываю рецепт

Почему макароны безвкусны: кулинарная ошибка, которую итальянцы никогда не совершат

Интересно, что видео вызвало споры в комментариях. Кто-то согласился с поваром, а кто-то поделился своими способами приготовления пасты и соуса. Пользователь TikTok по имени Me прокомментировал: «Нет, значит, у вас слишком много соуса на пасте. Добавьте немного соуса, чтобы покрыть макароны, чтобы они не прилипали, а затем добавьте соус при подаче» [соус] как хотите». Пользователям ответили: «Я просто говорю, что добавление соуса к макаронам и добавление пасты к соусу — это одно и то же. Однако вы можете лучше контролировать количество, добавляя соус».

Создатель видео, montes.foods, также добавил, что, чтобы макароны не размягчились, их нужно готовить аль денте. «[Это] конец приготовления макарон в соусе, когда [сделано] аль денте позволяет макаронам впитать соус. В этом помогает добавление в макароны небольшого количества воды.» Другие пользователи согласились с обоснованностью этого комментария.

Фото: Архив Adobe

Валентина Иванова
Главный редактор , wcooky.ru
Приготовление блюд - это моя жизнь. Все окружающие меня люди рекомендовали делиться своими кулинарными изысками на интернет площадках. Теперь делиться своими блюдами я буду с вами.
Оцените статью
wСooky.ru
Добавить комментарий