РУЛЬКА С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

Вторые блюда


РУЛЬКА С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

РУЛЬКА С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

Свиная рулька для знатоков, которые умеют приготовить и любят покушать, является деликатесом большим даже, чем свиная вырезка, корейка, шейка …

Конечно, придется повозиться, потому что надо долго варить или запекать. Но поверьте, потратить время на это стоит.

Почему-то в России рулька считается пивной темой, хотя, это полноценный обед на всю семью и пойдет и без пива, с вином, с чаем, с компотом и с любым напитком.

Тут в гостях был товарищ Костя Чо Похавать со своим афганским казаном, который по сути является скороваркой и поможет нам сократить время приготовления рульки с двух с половиной – трех часов до какого-то часа плюс десять-пятнадцать минут.

У Кости есть прекрасный канал на Ютьюб, который так и называется "Чо Похавать", а подписаться на него можно по ссылке здесь https://www.youtube.com/channel/UCvJ5s0FHKTzpnrcPwBO9Mtw

Решили мы рульку предварительно запечь чуть-чуть на гриле. И что бы ароматизировать ее дымком, и что бы немного жирка выкапало, и что бы получилась небольшая корочка.

А потом добавили рульку в казан с остальными ингредиентами, как показано в видеоролике.

Основа – квашеная капуста. Рулька и квашеная капуста сочетаются и по вкусу, и жирная рулька требует немного кислоты, как и капуста хочет жира. Просто идеальное сочетание.

Что бы бульон был вкусный, разумеется, нужно добавить овощи и корнеплоды – чеснок, лук, сельдерей, морковь. Грунтовой перец и свежий помидор дадут замечательный аромат.

Тут можно добавлять любые специи на выбор, но рекомендуется перец горошком, сладкая или острая молотая паприка, лаврушка. А дальше творите на собственный вкус и желание.

Уже говорил, что готовили в афганском казане.

Читайте также:  Сквош фрикадельки только из двух основных ингредиентов – пошаговый рецепт с фото

На плите в афганском казане у вас все будет готово в течение часа и десяти-пятнадцати минут.

На открытом огне добавьте еще пятнадцать-двадцать минут – важно, что бы закипело, а потом можно готовить на умеренном среднем огне.

Удобная тема для охотников и рыбаков. На берегу реки или в лесу. Готовить можно в квартире, на даче, где угодно. Если у вас мангальный вариант, когда откроете скороварку, вытащите рульку и доведите ее немного на огне, что бы она еще ароматизировалась.

Вместо воды в казан можно налить и пиво или немного белого сухого вина, что бы придать дополнительный аромат.

Когда сервируете в тарелку, рекомендуется к блюду добавить горчицу, хрен, а настоящие гурманы могут добавить и аджику.

Разгоните кровообращение, благодаря остроте в организме, будете есть, наслаждаться и худеть.

Иначе, блюдо очень полезно для суставов из этой части мяса делается и холодец. Брезговать хрящиками не стоит. Это очень полезно.

Мы сделали чуть-чуть пожиже, потому что бульон очень похож на щи. Можно получить и главное блюдо, и супчик.

Но пойдет и отечественная скороварка, у кого есть, у кого нет – берите кастрюлю с толстым дном.

Желаю вам удачной готовки! Делитесь видосиком, постом, если вам понравилось, ставьте лайки и подписывайтесь на мой Ютьюб-канал по это ссылке https://www.youtube.com/channel/UCL6put485a7qFiRYNlI1hhQ

Заходите и подписывайтесь на мою страничку в Инстаграм,

что бы вам не было скучно в дороге и что бы не пропустить выход нового ролика https://www.instagram.com/markovich_serzh/

Всего вам доброго! Ваш Серж

И вот еще один рецепт приготовления свиной рульки, который может быть вам интересен.


#рулька #квашенаякапуста #мангал #казан #свинина #мясо #рецепт

Читайте также:  Плов с кальмарами в мультиварке – пошаговый рецепт с фотографиями

Источник

Оцените статью
wСooky.ru
Добавить комментарий