Сало в рассоле. Простой рецепт

Вторые блюда

Сало в рассоле. Простой рецепт

Всем привет, друзья! Сегодня мы будем готовить сало. Вкусное до безумия.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Вода – 2 л.

Соль – 400 гр. (если холод то можно и 300гр.)

На 6 литровых банок ушло 4 кг. сала

Начнем приготовление маринада. Готовлю маринад на двойную порцию из 2 л воды. На 1 л воды нам нужно добавить 200 грамм соли если это лето, зимой будет достаточно 160-180, но летом лучше перестраховаться и добавить 200. Эту всю массу нужно довести до кипения.

Сало в рассоле. Простой рецепт

У меня сало с такой хорошей мясной прослойкой, я нарезаю его на кусочки по 3-4 см. Конечно же можно нарезать и меньше, и тоньше, и квадратиками которым удобно.

Мне как раз удобно закрывать в литровых банках, вот такими пластинками, потом достал один кусок и сразу же нарезаем на порционные слайсы.

Сало в рассоле. Простой рецепт

Добавляю по два-три зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 2-3 горошины душистого перца и несколько горошин черного перца.

Сало в рассоле. Простой рецепт

Заливаю это всё горячим рассолом. Сало у меня уложено неплотно для того, чтобы оно хорошо проварилось в рассоле. Накрываю крышками и сейчас будем всё стерилизовать.

Я стерилизую в кастрюле, дно которой обязательно нужно выстрелить полотенцем, заливаем водой и довожу всё до кипения, как только начала кипеть вода, стерилизуем на небольшом огне 2 часа.

Сало в рассоле. Простой рецепт

Через 2 часа я вынимаю банку и сразу же закатываем крышкой. Как только закатали, сразу переворачиваем на полотенце и оставляю его полностью остыть.

Сало в рассоле. Простой рецепт

Как только они остывают, я баночки переворачиваю и отправляю в холодильник, чтобы они хорошо застыли.

Когда всё застыло, в банке образовывается вот такой вот холодец, это означает, что вы приготовили всё правильно.

Сало в рассоле. Простой рецепт

Как я делаю, всё у меня охлаждается полностью в холодильнике, одна банка остается в холодильнике которую мы будем кушать, а остальные уносим в погреб или в кладовку.

Читайте также:  Ленивые голубцы – пошаговый рецепт с фотографиями

Как только мы съедаем баночку, ещё одну достаем и в холодильник, сало вкусное именно когда застывшее.

Нарезаем, оформляем и подаем на стол. Красота и вкуснота, поверьте.

Сало в рассоле. Простой рецепт

Это очень вкусный перекус, достал баночку, овощи, лучок, чесночок, вы, и ваша семья сыты. Надеюсь, вам такая заготовка понравилась.

Кулинар

Валентина Иванова
Главный редактор , wcooky.ru
Приготовление блюд – это моя жизнь. Все окружающие меня люди рекомендовали делиться своими кулинарными изысками на интернет площадках. Теперь делиться своими блюдами я буду с вами.

Оцените статью
wСooky.ru
Добавить комментарий