Сдобные булочки к чаю – вкуснейшее тесто

Вторые блюда

Сдобные булочки к чаю – вкуснейшее тесто

Захотелось испечь чего-нибудь к чаю, ну например, сдобных сладеньких булочек. Напекла и как всегда сразу делюсь рецептом.

Тесто получается очень удачное – мягкое, нежное, и что интересно, долго не черствеет, этот момент может быть важен, для тех, кто хочет напечь сразу много, на несколько дней.

Проверено – 4 дня в холодильнике, практически, никак не отражается на вкусовых качествах булочек. Достала из холодильника, 30 секунд в микроволновке и как будто только что из духовки.

Ингредиенты:

– Мука (в/с, пшеничная) – 600 гр.

– Теплое молоко (любая жирность) – 250 мл.

– Яйца – 2 шт. и еще 1 желток для смазывания.

– Сахарный песок – 100 гр.

– Дрожжи быстрые – 1 пакетик или 11 гр.

– Масло сливочное (маргарин не использую) – 60 гр.

– Соль (для вкусового баланса) – ¼ чайной ложки.

Приготовление:

Сдобные булочки к чаю – вкуснейшее тесто

1. В миску высыпала сахар и соль, разбила сюда же яйца.

Сдобные булочки к чаю – вкуснейшее тесто

2. Взбила все венчиком, не до увеличения объема, а скорее, для большей однородности, чтобы сахар почти полностью растворился.

Сдобные булочки к чаю – вкуснейшее тесто

3. Влила молоко и добавила дрожжи, перемешала продукты между собой.

Сдобные булочки к чаю – вкуснейшее тесто

4. Порционно всыпала просеянную муку, сначала примерно 2/3 от указанного выше веса.

Сдобные булочки к чаю – вкуснейшее тесто

5. Добавила подтаявшее в естественных условиях масло. Не смотрите, что оно такое жидковатое стало, специально его не нагревала. Жара дома, все и так, само по себе плавится, прямо на кухонном столе.

Сдобные булочки к чаю – вкуснейшее тесто

6. Перемешала ложкой. Тесто густовато, но все же ложкой на этом этапе вполне можно перемешать.

7. Добавила оставшуюся муку и замесила мягкое, не липнувшее к рукам тесто.

Сдобные булочки к чаю – вкуснейшее тесто

8. Оставила сдобу на расстойке – 1 час.

После того, как оно хорошо поднялось (увеличилось в объеме), обмяла его и сформировала булочки.

Читайте также:  Рисовая каша в тыкве – пошаговый рецепт с фото

Сдобные булочки к чаю – вкуснейшее тесто

9. Смазала немного противень растительным маслом и выложила булки, между ними оставляла расстояние, около 2 см – они, в итоге, еще заметно увеличатся. На следующем фото хорошо видно.

Оставила их на противне на полчаса, это еще одна небольшая расстойка.

Смазала их сверху смесью из желтка и 1 ч. л. воды.

Кстати, форма булок может быть абсолютно любая, если вам интересно посмотреть, как я завернула именно таким образом, то это можно посмотреть тут, пошаговые фото.

Сдобные булочки к чаю – вкуснейшее тесто

10. Выпекала:

– 180 градусов;

– среднее расположение в духовом шкафу;

– 20 минут.

После окончания выпекания, достала их из духовки, немного сбрызнула водой и накрыла, специально отведенным для этих целей, теплым кухонным полотенцем.

Жду вас на канале.

Заходите, будет вкусно!

Благодарю за комментарии и позитивную оценку моих рецептов!

Источник

Оцените статью
wСooky.ru
Добавить комментарий