Шоколадный десерт с тающим центром – Coulant au chocolat

Вторые блюда

Хрустящий снаружи и восхитительно текучий изнутри… Этот шоколадный десерт неизменно пользуется успехом у моей семьи и всех наших друзей! Еще не было случая, чтобы хотя бы одна из пробовавших его дам не попросила списать рецепт шоколадного кулана!

Возможно, в российской действительности вы чаще встречали это пирожное под именем “Фондан”. Однако, в классике французской кулинарии его зовут именно “Куланом”, хотя это не меняет ни формы, ни содержания.

Рецепт шоколадных пирожных Фондан

  • 300 г темного шоколада (у меня 76%-ный)
  • 4 целых яйца + 2 желтка
  • 150 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 75 г муки

Как приготовить шоколадный кулан

Сливочное масло и разломанный на кусочки шоколад (или шоколадные чипсы) молодите в сотейник и растопите на слабом огне, непрерывно помешивая. Ингредиенты должны полностью перемешаться.

Когда шоколад растает и смешается с маслом, снимите сотейник с огня, добавьте сахарный песок и венчиком смешайте до однородности.

Затем по одному влейте в шоколадную смесь яйца. Тщательно промешивая после каждого добавления, а затем влейте два желтка и снова все перемешайте.

Через маленькое ситечко аккуратно добавьте просеянную муку и замесите текучее шоколадное тесто.

Силиконовые формочки для пудинга (или алюминиевые рамекины) смажьте маслом и присыпьте мукой. Переверните, чтобы вытряхнуть излишки муки. Заполните формочки подготовленной массой, не доходя 1 см до краев.

Поставьте на противень и отправляйте в разогретую до 180° C духовку примерно на 8 минут. Время выпечки всегда примерное, так как оно может варьироваться в зависимости от вашей духовки.

Готовый десерт вынимайте из духовки, оставьте на минуту остыть в формочках, а затем переверните на тарелку.

Пирожные шоколадный кулан подаются как в теплом, так и в холодном виде. К ним можно добавить шарик ванильного мороженого или немного заварного крема.

Читайте также:  Мои домашние рецепты паштетов. Вкусно и полезно.

Приятного аппетита!

❤️❤️Хотите крутые десерты с шоколадом? Попробуйте вот эти:

торт с грушами

Шоколадный бисквит

кремшнит с шоколадом

Шоколадные батончики

торт без муки

Источник

Оцените статью
wСooky.ru
Добавить комментарий