Скумбрия в томатах | картошка по деревенски | делаем в казане

Вторые блюда

Скумбрия в томатах | картошка по деревенски | делаем в казане

Сегодня мы показываем замечательный рецепт приготовления рыбки скумбрии в луково-морковно-томатном соусе. А к ней жареная картошечка с румяной корочкой. Готовим в казане на 12 литров.

И так начнем:

Скумбрия в томатах | картошка по деревенски | делаем в казане

Берем 6 тушек наполовину мороженную скумбрию, так ее легче разделывать. Отрезали головы, выпотрошили, очистили от черной пленочки, и вычистил кровь вдоль хребта. Потом хорошо намыли и порезали на кусочки.

Теперь посыпали солью, перцем, и приправили немножко лимонным соком. Все этого достаточно. Хорошо перемешали и оставим пока ее просаливаться и мариноваться.

Скумбрия в томатах | картошка по деревенски | делаем в казане

 

 

 

Скумбрия в томатах | картошка по деревенски | делаем в казане

Тем временем пока рыбка подходит мы ставим казан на очаг и вливаем 800 мл. растительного масла. Будем жарить картошку. Мы нарезали ее как делают картошку по деревенски на дольки.

Обжариваем 2 кг. картофеля с двух раз что бы не дать сильно понизить температуру масла в казане. Картошечка должна поджарится с золотистой корочкой. А внутри получится нежное пюре.

Как картофель приготовился вынимаем его в сито что бы стекло все масло и далее в миску. И сразу в миске мы ее солим хорошо.

После того как пожарили картошечку, из казана убираем лишнее масло. Оставляем одну треть для жарки лука, моркови и перца.

Скумбрия в томатах | картошка по деревенски | делаем в казане

 

 

Скумбрия в томатах | картошка по деревенски | делаем в казане

 

 

Скумбрия в томатах | картошка по деревенски | делаем в казане

Масло отобрали и закидываем в казан 1 кг. порезанной моркови. Обжариваем ее минут 5 и отправляем к ней 1 кг. лука и так же обжариваем на среднем огне минут 5. Следом добавляем к луку и моркови 3 нарезанных сладких перца. Обжариваем это дело примерно еще минут 5.

Скумбрия в томатах | картошка по деревенски | делаем в казане

 

 

Скумбрия в томатах | картошка по деревенски | делаем в казане

 

 

Скумбрия в томатах | картошка по деревенски | делаем в казане

Овощи обжарили и сейчас вливаем в казан 1.5 литра протертых помидор. Томим на среднем огне минут 15. Теперь начинаем выравнивать вкусовые нотки. Добавляем 2 ст. ложки сахарного песка, соль смесь перцев по вкусу.

Читайте также:  Курица в мультиварке – пошаговый рецепт с фото

Все пробуем, убеждаемся что нам все хватает, вкусненько. И теперь отправляем каждый кусочек нашей рыбки скумбрии в этот соус. Готовим на среднем огне еще минут 15-20.

Скумбрия в томатах | картошка по деревенски | делаем в казане

 

 

Скумбрия в томатах | картошка по деревенски | делаем в казане

 

 

Скумбрия в томатах | картошка по деревенски | делаем в казане

 

Скумбрия в томатах | картошка по деревенски | делаем в казане

Валентина Иванова
Главный редактор , wcooky.ru
Приготовление блюд – это моя жизнь. Все окружающие меня люди рекомендовали делиться своими кулинарными изысками на интернет площадках. Теперь делиться своими блюдами я буду с вами.

Оцените статью
wСooky.ru
Добавить комментарий