Суп из маша с фрикадельками. Вы готовите маш?

Вторые блюда

Прислушиваясь к советам диетологов, советующим в нашем климате не пренебрегать супами, я периодически их готовлю. Не люблю однообразия, и поэтому пробую супы с новыми продуктами.
Супы не только хорошо согревают и насыщают организм, они полезны, так как восстанавливают водный баланс в организме, что очень важно в холодное время года.

Суп из маша с фрикадельками. Вы готовите маш?

В осенне-зимний период на обогрев организма и поддержание трудоспособности нами тратиться большое количество энергии. По этой причине мы налегаем на сытные супы на мясном бульоне.
Без белка в холод никак не обойтись, он отвечает за теплообмен, работоспособность и хорошее настроение.

Сегодня я представляю вашему вниманию очень вкусный, полезный, наваристый суп!
Основой супа будет маш или бобы мунг, или фасоль азиатская.
Мы маш полюбили, возможно и вы решите попробовать.

Суп из маша с фрикадельками. Вы готовите маш?

Ингредиенты

  • Маш – 0,5 стакана
  • Мясной фарш – 150 г
  • Куриный бульон – 1,2 л
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 дольки
  • Подсолнечное масло – 30 мл
  • Топлёное масло – 2 ст.л.
  • Мука пшеничная – 2 ст. л.
  • Петрушка для подачи – 1 пучок
  • Кумин (зира) – 1 ч.л.
  • Куркума – 1 ч.л.
  • Соль по вкусу

Суп из маша с фрикадельками. Вы готовите маш?

Приготовление

Маш перебираю, я нашла один овощной ларёк с узбекскими корнями, и маш у них отменный, чистый и свежий.
Промываю и заливаю водой.

Суп из маша с фрикадельками. Вы готовите маш?

Из фарша, у меня говяжий, формирую фрикадельки.

Суп из маша с фрикадельками. Вы готовите маш?

Очищаю лук, морковь и чеснок. Всё нарезаю мелким кубиком.

Суп из маша с фрикадельками. Вы готовите маш?

Разогреваю подсолнечное масло, обжариваю лук с чесноком 1 минуту, затем добавляю морковь, нарезанную кубиком, жарю еще одну минуту – всё это готовлю на малом огне.

Суп из маша с фрикадельками. Вы готовите маш?

Лук с морковью и чесночком готовы, добавляю подготовленные фрикадельки.

Суп из маша с фрикадельками. Вы готовите маш?

Обжариваю их до румяности со всех сторон, заливаю куриным бульоном, который сварила с вечера.
Можно залить кипящей водой, суп всё равно получится насыщенным.

Читайте также:  Как я готовлю сырный пирог в микроволновке. 10 минут и готово

Суп из маша с фрикадельками. Вы готовите маш?

После закипания добавляю промытый маш без воды, в которой он был замочен.
Снова довожу до кипения, убавляю огонь до минимума и оставляю вариться на 20 минут.
Через 20 минут можно солить и оставить вариться еще на 5-7 минут, пока маш не начнёт лопаться.

Суп из маша с фрикадельками. Вы готовите маш?

За это время я мою и нарезаю мелко петрушку, перемалываю зёрна зиры (кумина), отмеряю куркуму.

Куркума обладает пряным сладковатым вкусом и насыщенным ароматом. Используется для всех видов мясных блюд, а также для блюд из риса и овощей. Придаёт блюдам характерный желтый цвет.
Рекомендуется добавлять за 5 минут до готовности из расчёта 0,5 чайн.ложки на 1 кг готового блюда.

Суп из маша с фрикадельками. Вы готовите маш?

На сухую горячую сковороду добавляю муку, куркуму и зиру.
Поджариваю помешивая, пока мука не обретёт коричневатый оттенок.
Ароматы, витающие по кухне, собирают едоков.

Суп из маша с фрикадельками. Вы готовите маш?

Постепенно добавляю в сковорожу горячую воду, не переставая помешивать мучную смесь со специями, чтобы не образовались комочки.

Суп из маша с фрикадельками. Вы готовите маш?

Вливаю смесь в суп перемешиваю, готовлю еще 3-5 минут до загущения бульона, огонь выключаю, оставляю суп настояться под закрытой крышкой на 10-15 минут.

Суп из маша с фрикадельками. Вы готовите маш?

Готовое блюдо разливаю по тарелкам и посыпаю зеленью петрушки.
Если вы любите кинзу, можно ею заменить петрушку.
Суп варила в новогодние праздники, отсюда и атрибуты праздничные в кадре.

Суп из маша с фрикадельками. Вы готовите маш?

У этого вкусного супа есть вариации – можно не формировать фрикадельки, добавив к овощам заправленнуй мясной фарш, пережарить его, разбивая комочки и залить бульоном.
Можно на этой стадии добавить томатной пасты 2-3 ложки.
Но я решила готовить без томата.

Суп из маша с фрикадельками. Вы готовите маш?

Ароматный, насыщенный, вкусный, сытный суп готов!

Суп из маша с фрикадельками. Вы готовите маш?

Моим любимым так понравилось, что они попросили повторить.

Суп из маша с фрикадельками. Вы готовите маш?

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Супы с моими авторскими фотографиями:

✅ Суп-пюре из тыквы с чечевицей и ароматными травами

Читайте также:  Всего 3 ингредиента и 20 минут! Куриные отбивные

✅ Суп-пюре из нута с кальмарами

✅ Овощной суп с сырными клёцками, вкусный обед за 40 минут

✅ Бодрящий бульон с тальятелле

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Спасибо, что читаете!

Благодарю за ваши лайки, комментарии и подписку на мой канал!

Всем Добра и Благополучия!

Источник

Оцените статью
wСooky.ru
Добавить комментарий