Такого классного рецепта лимонного рулета нигде не найти! (Авторский рецепт)

Вторые блюда

Такого вкусного рецепта лимонного рулета вы больше нигде не найдете! (Авторский рецепт)

Конечно, вы не будете! Это случилось со мной. И знаете, помог случай! Сработал принцип замещения: когда нужных продуктов нет в наличии. И выбор пал не в пользу супермаркета. Заменив одни продукты другими, я нашла способ сделать десерт настолько вкусным, что мои внуки чуть ли не дрались за каждый кусочек!

Я просто предупреждаю вас прямо сейчас! Ролл будет слегка кисловатым. Этот лимонный вкус будет приятно усилить лимонно-сливочным соусом и СЛИВОМ. И даже то, что мы будем готовить не густое и сливочное тесто, а легкий соус, тоже специально разработано для того, чтобы коржи лучше пропитались. Снижение уровня кислоты реально. Можно даже оставить просто легкий шлейф лимона, чтобы остался только легкий вкус и аромат. Как это сделать, я вам тоже расскажу.

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.;
  • Лимон (небольшой) – 1 шт.;
  • Мука – 100г;
  • Сахар – 160 г (90 для теста и 70 для крема);
  • Сливочное масло (82%) – 100г;
  • Сметана – 0,5 ст.;
  • Ванильный сахар;
  • Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки

Такого вкусного рецепта лимонного рулета вы больше нигде не найдете! (Авторский рецепт)

Приготовление:

Выжмите лимонный сок. У меня 3 столовые ложки.

Используя мелкую терку, удалите цедру лимона. Изюминка обогащает блюдо ярким ароматом.

Разве вы не хотите, чтобы лимон блестяще выделялся? Затем уменьшите дозу сока и цедры вдвое.

Такого вкусного рецепта лимонного рулета вы больше нигде не найдете! (Авторский рецепт)

Наливаем масло в сотейник и отправляем в духовку. Разведение небольшого костра.

Такого вкусного рецепта лимонного рулета вы больше нигде не найдете! (Авторский рецепт)

Когда масло растает и хорошо разогреется, добавьте 70 г сахара. Перемешивайте, пока сахар не растворится.

Такого вкусного рецепта лимонного рулета вы больше нигде не найдете! (Авторский рецепт)

Возьмите 2 яйца и отделите желтки от белков.

Такого вкусного рецепта лимонного рулета вы больше нигде не найдете! (Авторский рецепт)

Желтки немного взбить. И, продолжая взбивать, тонкой струйкой влить растопленное сливочное масло.

Такого вкусного рецепта лимонного рулета вы больше нигде не найдете! (Авторский рецепт)

Влейте сюда лимонный сок (2 столовые ложки). Сок не позволит крему загустеть даже после заморозки.

Читайте также:  Быстрые пирожки на сметанном тесте.

Такого вкусного рецепта лимонного рулета вы больше нигде не найдете! (Авторский рецепт)

Поставьте кастрюлю на плиту и доведите смесь до кипения. Обязательно размешиваем наш будущий крем.

Снимите с огня и остудите. Это можно делать медленно, если позволяет время. Когда смесь остынет, поставьте ее в холодильник, где она приобретет нужную карамельную консистенцию

Такого вкусного рецепта лимонного рулета вы больше нигде не найдете! (Авторский рецепт)

Разделите белки и желтки 2 яиц.

Такого вкусного рецепта лимонного рулета вы больше нигде не найдете! (Авторский рецепт)

Мы побеждаем белых. Когда появится пышная пена, небольшими порциями добавить сахар. Продолжаем бить.

Такого вкусного рецепта лимонного рулета вы больше нигде не найдете! (Авторский рецепт)

В конце добавить чайную ложку лимонного сока. Теперь наша пена более стабильна.

Такого вкусного рецепта лимонного рулета вы больше нигде не найдете! (Авторский рецепт)

Яйца взбить с сахаром до появления легкой пены.

Такого вкусного рецепта лимонного рулета вы больше нигде не найдете! (Авторский рецепт)

Добавьте сметану и перемешайте лопаткой.

Такого вкусного рецепта лимонного рулета вы больше нигде не найдете! (Авторский рецепт)

Мы заснули энтузиазмом. Делать это стоит на первых этапах приготовления печенья, чтобы скорлупа смогла раскрыть весь свой потенциал.

Если вы добавите цедру непосредственно перед выпечкой, вкус свежей маффины будет мягче. Но немного, просто постояв одну ночь, пирог все равно будет лимонным!!!

Такого вкусного рецепта лимонного рулета вы больше нигде не найдете! (Авторский рецепт)

Добавьте муку, ванильный сахар и разрыхлитель. И аккуратно перемешивайте после каждой порции муки.

Такого вкусного рецепта лимонного рулета вы больше нигде не найдете! (Авторский рецепт)

Плавными движениями вмешиваем белковую пену в тесто.

Такого вкусного рецепта лимонного рулета вы больше нигде не найдете! (Авторский рецепт)

Готовое тесто выливаем в подготовленный противень и отправляем выпекаться на 20-25 минут при 180⁰.

Такого вкусного рецепта лимонного рулета вы больше нигде не найдете! (Авторский рецепт)

Смотри, пирог немного поднялся. Он не изменил цвет. Но его серединка немного упругая, появился характерный аромат лимона. И вся поверхность торта была покрыта дырочками. Итак, торт готов. И нельзя опаздывать! Чем медленнее мы все делаем, тем больше вероятность того, что торт разорвется, когда мы будем его закатывать.

Такого вкусного рецепта лимонного рулета вы больше нигде не найдете! (Авторский рецепт)

Кладем рулет на поверхность доски или стола. Снимите пергамент (он должен легко отделиться).

Такого вкусного рецепта лимонного рулета вы больше нигде не найдете! (Авторский рецепт)

Обрежьте края. Так выкладываем торт и убираем края, которые не так просто согнуть.

Такого вкусного рецепта лимонного рулета вы больше нигде не найдете! (Авторский рецепт)

Достаньте крем из холодильника, перемешайте и проверьте консистенцию. Это нужно, чтобы крем не стекал, а скатывался с лопатки. Если нет, то соус недостаточно холодный.

Читайте также:  Рыбный пирог: самый аппетитный рецепт, который покорит всю вашу семью

Такого вкусного рецепта лимонного рулета вы больше нигде не найдете! (Авторский рецепт)

Смазать теплый корж кремом 2 раза с небольшим интервалом. Первый раз так, чтобы открытые поры горячего бисквита пропитались. Во-вторых, чтобы была прослойка между коржами.

Такого вкусного рецепта лимонного рулета вы больше нигде не найдете! (Авторский рецепт)

Сворачиваем рулет.

Такого вкусного рецепта лимонного рулета вы больше нигде не найдете! (Авторский рецепт)

Щедро полить соусом.

Такого вкусного рецепта лимонного рулета вы больше нигде не найдете! (Авторский рецепт)

Нарежьте рулет на кусочки по 1,5-2 см.

Такого вкусного рецепта лимонного рулета вы больше нигде не найдете! (Авторский рецепт)

Поливаем каждую порцию соусом.

Такого вкусного рецепта лимонного рулета вы больше нигде не найдете! (Авторский рецепт)

Валентина Иванова
Главный редактор , wcooky.ru
Приготовление блюд - это моя жизнь. Все окружающие меня люди рекомендовали делиться своими кулинарными изысками на интернет площадках. Теперь делиться своими блюдами я буду с вами.
Оцените статью
wСooky.ru
Добавить комментарий