Запеканка из цветной капусты

Вторые блюда

Запеканка из цветной капусты

Рецепт трехслойной запеканки, которая после первого приготовления станет вашим любимым блюдом. Нижний слой – очень нежное пюре из цветной капусты, которое просто тает во рту. Пюре хорошо держит форму благодаря добавлению яиц и муки. Средний слой запеканки – смесь жареных овощей и грибов, слой очень сочный и ароматный. В конце запеканка покрывается тертым сыром, что придает ей привлекательный и аппетитный вид. Несмотря на большое количество ингредиентов, запеканка получается очень легкой и диетической.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 1,5 кг.
  • Вода – 1,5 литра.
  • Соль – 1 чайная ложка соли (8 грамм).
  • Молоко – 2 ст
  • Яйца – 3 шт
  • Мука – 3 ст.
  • Масло растительное – 3 ст
  • Шампиньоны – 100 г.
  • Красный перец – 2 шт
  • Морковь – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Помидор – 2 шт
  • Соль – 1 ч
  • Сушеная мята – 1 ч
  • Хлопья красного перца – 1 ч
  • Черный перец – 1 ч
  • Оливковое масло – 4 ст
  • Сыр – 150 г.

Подготовка:

Цветную капусту разобрать на отдельные кусочки, промыть, положить в большую кастрюлю, залить водой, поставить на плиту. Воду подсолить, влить несколько ложек молока, варить капусту максимум 8-10 минут кипятком.

Запеканка из цветной капусты

Через время бульон слить, капусту переложить в глубокую емкость, остудить, взбить три яйца.

Запеканка из цветной капусты

Взбить в пюре капусту и яйца погружным блендером. Добавить муку, посолить по вкусу, еще раз взбить блендером, чтобы не было комочков.

Запеканка из цветной капусты

Приготовить грибную и овощную начинку отдельно. Овощи очистить, промыть. Лук нарезать кубиками, морковь – небольшими дольками. Сначала выложите на сковороде в масле лук и морковь, обжарьте овощи до мягкости несколько минут. Затем добавить к овощам нарезанные грибы, обжарить смесь до частичного испарения грибного сока.

Читайте также:  Рецепт ленивых вареников

Запеканка из цветной капусты

Помидоры и перец нарезать кубиками и добавить в сковороду. Добавить в смесь указанные специи, перемешать, тушить 5-8 минут.

Запеканка из цветной капусты

Приготовьте глубокую сковороду, края и дно смажьте маслом, внутрь положите пюре из цветной капусты, разровняв лопатой.

Запеканка из цветной капусты

Распределите смесь овощей и грибов по всей поверхности пюре.

Запеканка из цветной капусты

Твердый сыр натереть на крупной терке, присыпать верхним слоем.

Запеканка из цветной капусты

Форму поставить в разогретую духовку, запечь противень 20 минут при температуре 180 градусов, чтобы сыр полностью осел сверху.

Готовое блюдо измельчить со свежей зеленью, нарезать порциями, подавать. Запеканка вкусная и в горячем, и в холодном виде.

Запеканка из цветной капусты

Понравился рецепт? Опубликуйте урок или поделитесь рецептом в социальных сетях!

Валентина Иванова
Главный редактор , wcooky.ru
Приготовление блюд – это моя жизнь. Все окружающие меня люди рекомендовали делиться своими кулинарными изысками на интернет площадках. Теперь делиться своими блюдами я буду с вами.
Оцените статью
wСooky.ru
Добавить комментарий