Советы сомелье помогут сохранить открытые бутылки, даже если пробка уже выброшена.
13 января 2024 г
Вы когда-нибудь садились закупоривать бутылку и обнаруживали, что пробка внезапно пропала, сломалась или рассыпалась на куски? К счастью, сегодня существуют одобренные специалистами способы закрыть бутылку вина без пробки.
Сомелье Дэниел Бидл шутит, что первый метод, который сразу приходит на ум, когда возникает такая ситуация, — допить всю бутылку. А если серьезно, все, что вам нужно сделать, это держать бутылку закрытой, не ухудшая при этом вкус вина.
Пакет и резинка
Возьмите полиэтиленовый пакет и резинку, оберните пакет вокруг горлышка бутылки и закрепите резинкой в несколько оборотов настолько туго, чтобы она не пропускала кислород – пробка готова. Владелец винного бара и автор этого метода Кей Аскинс рекомендует хранить вино в холодильнике: так оно будет медленнее окисляться и сохранит свой аромат.
Бутылка своими руками
Другой эксперт, Стивен Роджерс, рекомендует попробовать свои силы в изготовлении собственной бутылки вина. Для этого достаточно перелить вино из бутылки в полиэтиленовый пакет на молнии, удалить оттуда весь воздух и поставить самодельную бутылку в холодильник. Когда вы будете готовы снова начать пить, отрежьте уголок полиэтиленового пакета, чтобы перелить вино в графин или стакан и наслаждайтесь.
Воздушный шарик
Эксперт по кулинарии Эрика Томас использует воздушный шар в качестве альтернативы винной пробке. «Просто наденьте воздушный шар на горлышко бутылки и закрепите его резинкой. Это создаст герметичное уплотнение и поможет продлить срок хранения вина», — советует Эрика.
Латекс или силикон
Проявите творческий подход к использованию гибких материалов, которые есть у вас дома, чтобы сохранить вино. Латексную перчатку можно надуть так, чтобы она плотно облегала шею, не допуская попадания кислорода – с этим не менее успешно справляются силиконовые колпачки. Их гибкость означает, что крышки можно надежно прикрепить к шее. Кроме того, их несомненным преимуществом является возможность использования их несколько раз, просто предварительно постирав.
Банка
Если ни один из предложенных способов вам не помог, в запасе еще есть один трюк. Винодел Том Кроган делится личным советом: «Я обнаружил, что вылить остатки вина в старую емкость для желе или варенья — это прекрасно. Хотя такая банка может выглядеть неэстетично или гламурно, она по-прежнему остается лучшим способом сохранения вина после удаления пробки, поскольку вы можете ограничить количество пустого места в контейнере. Поэтому отличный вариант – использовать любые стеклянные банки с крышками, которые наверняка уже есть у вас дома».
Фото: Шаттерсток
- Хотите связаться со мной?
