Более нежно и вкусно! Полюбила с первого укуса! Абрикосовое печенье «Шарлотт» очень просто приготовить. Он изготавливается из легкодоступных продуктов и почти всегда хорошо подходит даже новичкам. Побалуйте свою семью мягкой и воздушной выпечкой автор
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 45 минут. Не выключайте экран
-
Шаг 1:
Как испечь простой абрикосовый пирог-шарлотку в духовке? Подготовьте все необходимые материалы. Я добавила в сахар пакетик ванильного сахара с натуральной ванилью. Подробности приготовления печенья читайте в статье в конце рецепта.
-
Шаг 2:
Тщательно промойте абрикосы под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нам не нужно слишком много воды. Затем разрежьте абрикосы пополам и удалите косточки. Вы можете оставить их как есть или нарезать на более мелкие кусочки, но я этого не делала, а нам нравится, когда в Шарлотте есть большие куски фруктов.
-
Шаг 3:
Разбейте яйца в миску и взбейте миксером. Начните перемешивать на средней скорости и постепенно добавляйте сахар. Я рекомендую вам не перемешивать их на высокой скорости, так как это приведет к образованию пузырьков разного размера, а большие начнут лопаться во время выпечки, из-за чего наша шарлотка опадет. Взбивайте яйца до тех пор, пока они не побелеют и не увеличатся в объеме вдвое.
-
Шаг 4:
Добавьте просеянную муку и соду и тщательно перемешайте с лимонным соком. Осторожно перемешайте тесто лопаткой, желательно силиконовой, чтобы не нарушить структуру взбитых яиц. Не нужно перемешивать слишком долго, просто перемешайте муку до однородной массы. В зависимости от консистенции теста вам может понадобиться меньше или больше муки. О свойствах муки читайте в отдельной статье под инструкциями. Тесто должно быть по консистенции похоже на густую сметану.
-
Шаг 5:
Добавьте в тесто измельченные абрикосы и перемешайте. Если вы хотите красиво оформить фрукты, добавьте их прямо в кастрюлю; нам нравится равномерное распределение по всему Шарлотту.
-
Шаг 6:
Смажьте форму маслом. Вылейте в нее тесто и выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Проверьте готовность зубочисткой — если она осталась чистой, значит, пирог должен быть сухим. Время приготовления указано приблизительно и должно оцениваться на основе эксплуатационных характеристик вашей духовки. Информацию об использовании духовки смотрите в статье в конце рецепта. Готовый абрикосовый пирог «Шарлотка» охладите и разрежьте на кусочки перед подачей. Приятного чаепития!
Если вы выпекаете шарлотку не в силиконовой форме, застелите дно и бока пергаментной бумагой, иначе шарлотка может прилипнуть. Иногда делают такую «рубашку»: смазывают форму маслом, посыпают мукой, затем переворачивают форму и стряхивают оставшуюся муку. Мука прилипает к маслу и не дает выпечке прилипать. Очень удобно выпекать торт «Шарлотт» в разъемной форме. Подавайте «Шарлотт» со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого.
Узнайте все секреты приготовления высоких, красивых и пышных бисквитных коржей в нашей статье о бисквитном тесте.
Будьте готовы, что вам может понадобиться больше или меньше муки, чем указано в рецепте. Не ориентируйтесь на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и ее свойствах!
Помните, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любая выпечка получилась удачной, воспользуйтесь этой полезной информацией о функциях вашей духовки!
- Хотите связаться со мной?
