Закуска, при приготовлении которой невозможно ошибиться – ее любят все без исключения.
7 ноября 2024 г
Картофельные оладьи, также известные как картофельные оладьи, — это блюдо, основанное на богатых традициях восточноевропейской кухни. Этот простой, но невероятно вкусный рецепт был придуман много веков назад и до сих пор любим во многих странах, в том числе и на постсоветском пространстве. Картофельные драники имеют особое значение как сытное и доступное блюдо, которое не только легко приготовить, но и дарит уютную и теплую домашнюю атмосферу.
Конечный результат всегда зависит от качества главного ингредиента оладий – картофеля. Для достижения наилучших результатов следует выбирать сорт с высоким содержанием крахмала, например, Руссе или любой другой картофель с мелкими клубнями. Эти сорта помогут получить хрустящую корочку и мягкую серединку. Свежесть других продуктов также играет ключевую роль: свежие яйца обеспечивают сочность, а травы и специи – аромат и остроту.
Легендарные оладьи: пошаговый рецепт 5.0
Приготовив оладьи по этому рецепту, вы не сможете использовать другой способ жарки картофеля.
Время приготовления 40 минут Рецепт на 4 персоны Блюда Виды белорусской кухни Закуска Ингредиенты
Картофель
500г
лук
1 шт
яйцо
1 шт
Мука пшеничная первый сорт
3 ст.л.
любая соль
вкус
черный перец
вкус
нерафинированное растительное масло
3 столовые ложки Способ приготовления 1
Лук и картофель тщательно моем. Сразу пропустите лук через блендер до получения однородного пюре.
2
Картошку нарезаем и натираем на средней (почти мелкой) терке.
3
Добавьте нарезанный лук в картофельную смесь и быстро перемешайте. Лук делает оладьи нежнее и не дает кускам картофеля потемнеть.
4
Добавьте соль, перец и яйца и слегка взбейте миксером. Смешайте все вместе до однородного состояния.
5
Добавьте муку и еще раз перемешайте. Консистенция картофельной смеси должна быть как густая сметана.
6
Нагрейте сковороду и растительное масло на среднем огне. Столовой ложкой распределите картофельную смесь по 2–3 кусочка за раз, слегка разглаживая и образуя оладьи.
7
Обжаривайте оладьи строго на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон, примерно 3-5 минут. Готовые оладьи выложите на бумажные полотенца и удалите излишки масла. Выложите на большую тарелку и подавайте со сметанным соусом – идеальная закуска готова!
Оцените рецепт:
Картофель можно измельчить на терке до средней или мелкой консистенции – это сделает оладьи более нежными и равномерными. Перед жаркой лишнюю жидкость следует отжать через марлю или чистую ткань, чтобы оладьи не растеклись по сковороде. Для аромата можно добавить специи: черный перец, чеснок и укроп отлично подойдут для обогащения аромата .
Драники следует обжарить на хорошо разогретом растительном масле до румяной корочки с одной стороны, затем аккуратно перевернуть на другую сторону до готовности всей корочки. Толщина блинов должна быть не более 1 см, чтобы они приготовились равномерно, не потеряв сока.
Чтобы усилить гастрономические впечатления, вы можете полить блины различными соусами – классическим сметанным соусом или густым йогуртовым соусом, щедро посыпанным зеленью и чесноком. Яблочное пюре или легкая заправка для салата также станут отличным дополнением к свежим блюдам.
Фото: Шаттерсток
- Хотите связаться со мной?
