Что есть в жару, чтобы чувствовать себя отлично

Пока природа продолжает радовать нас теплыми днями, давайте разберемся, какие продукты полезны для лета и почему.

29 июня 2024 г

Как известно, летом процесс пищеварения замедляется: под воздействием атмосферного тепла организм использует большую часть своей энергии для поддержания необходимой температуры тела. В результате снижается кровоснабжение желудочно-кишечного тракта, что, в свою очередь, приводит к снижению аппетита, уменьшению слюноотделения, ослаблению перистальтики кишечника, замедлению обменных процессов. Поэтому летом увеличивается нагрузка на сердце и сосуды.

Учитывая все вышесказанное, ваш летний рацион должен:

• Питать организм и восполнять витамины,

• Обеспечить охлаждающую энергию

• Улучшить кровообращение,

• Предотвратить вязкость крови.

Что нужно есть в жаркую погоду: список продуктов

В этот период важно избегать острой, «согревающей» пищи и сосредоточиться на «охлаждающей» пище. Как использовать энергию продукта? Основное правило: все темные/красные цвета – теплые, а светло-зеленые – холодные. Также важно выбирать сезонные продукты, фрукты и овощи, характерные для региона, в котором вы живете.

Овощи и зелень

Петрушка, кинза, руккола, базилик, зеленый лук, артишоки, редис, брокколи, шпинат, капуста, кабачки, спаржа, зеленая фасоль.

Фрукты и ягоды

Дыня, арбуз, все красные сезонные ягоды (вишня, клубника, малина, клубника и т д.), персики, нектарины, чернослив и чернослив, лайм/лимон.

Крупы

Рис коричневый, перловая крупа, полба/спельта, гречка, пшено.

Крупы

Рис коричневый, перловая крупа, полба/спельта, гречка, пшено.

Фрукты и ягоды

Дыня, арбуз, все красные сезонные ягоды (вишня, клубника, малина, клубника и т д.), персики, нектарины, чернослив и чернослив, лайм/лимон.

Растительный белок

Зеленая гречка, зеленая чечевица, дикий рис, грибы, семечки, орехи

Животный белок

Красная и белая рыба, морепродукты, белое мясо (курица, индейка) подходят тем, кто не может отказаться от мяса и яиц.

Напитки и специи

Кокосовая вода, травяные чаи (ромашка, мелисса, лист малины, мята перечная, вербена), зеленые смузи и соки, маття-латте, лаймовая вода, кардамон, кинза, мята.

Сколько нужно пить в жару

Воды мы пьем на 300-400 мл больше, чем в другие времена года. Норму легко рассчитать по формуле: 30 мл на 1 кг массы тела. Важно: вода не должна быть холодной, комнатной температуры и выше, иначе мы окажем дополнительную нагрузку на организм: прежде чем вода сможет впитаться, ее нужно нагреть до необходимой температуры.

Выделим отдельно продукты, полезные для сердца:

• Рыбий жир (красная рыба, сардины и т д),

• орехи и семена,

• растительное масло холодного отжима,

• ягода,

• Зеленые овощи (петрушка, кинза и др),

• Мандарин,

• Цельнозерновые продукты (продукты, содержащие все части природного зерна).

Продукты, количество которых нужно сократить в жаркую погоду: список

Свежевыжатые соки

Они хорошо охлаждаются, но вызывают всплеск сахара и поэтому вредны для здоровья. Вы можете разбавить их водой 1:1, а еще лучше выбрать смузи с добавлением овощей, зелени и полезных жиров.

Кофе

Максимум 1 чашка в день. Этот напиток выводит микроэлементы из организма и обезвоживает его. Кофе можно заменить чаем матча или ройбуша, тонизирующим напитком или смузи.

Алкоголь

Не пейте более 2 стаканов сухого розового вина в неделю: алкоголь, как и кофе, обезвоживает организм.

Молочная продукция

Молоко и его производные вызывают образование слизи в кишечнике, препятствующей всасыванию питательных веществ.

Специи и острая пища, лук, чеснок

Все это только сильнее «нагреет» организм.

«Согревающие» продукты

В жаркую погоду также запрещены термически обработанные продукты, красные овощи и фрукты, крупы и мед.

Что нельзя есть в жаркую погоду: список продуктов

Красное мясо

Потому что это тяжелая пища для организма. Летом большинству людей рекомендуется соблюдать диету без мяса, если нет противопоказаний (беременность, недостаточный вес, аменорея и другие медицинские показания).

Жареные блюда

Жареная пища ни в коем случае не считается полезной, а в жаркую погоду, когда нагрузка на организм возрастает многократно, это может привести даже к серьезному ухудшению состояния здоровья.

Сладости с рафинированным сахаром, белой мукой, масляным кремом

Это вредные продукты, требующие серьезной работы желудочно-кишечного тракта.

Ледяные напитки и холодные блюда

Окрошка, гаспачо, ваш любимый холодный латте. Чтобы их поглотить, организм сначала затрачивает энергию на их нагревание.

Способы приготовления пищи и рецепты для жаркой погоды

Летом лучше всего употреблять максимальное количество продуктов без термической обработки.

Огуречный суп с йогуртом

2 порции:

• Огурец – 300 г

• свежая мята

• Укроп по вкусу

• Чеснок – 1 зубчик (по желанию)

• Соль, перец и специи по необходимости

• Пейте йогурт без сахара и добавок и жирностью не менее 2,5% (лучше всего козий йогурт) – 10 столовых ложек.

• При необходимости добавьте воды (до желаемой консистенции)

Очистите огурец, нарежьте его небольшими кусочками и добавьте чеснок. Отложите несколько столовых ложек нарезанного огурца.

Все остальные ингредиенты смешайте с йогуртом и пюре в блендере. При необходимости добавьте воды. Солим, перчим и еще раз перемешиваем миксером.

Перелейте в стакан или тарелку. Добавьте нарезанные и заранее посаженные огурцы. Листья мяты и укроп порвите руками и добавьте в суп (можно любой овощ).

Вы можете добавить еще одну каплю оливкового масла порциями.

Подавайте с цельнозерновым хлебом/тостами.

Кокосовый крем-суп

2 порции:

• 1 целая брокколи/250 г спаржи (вы также можете использовать любой шпинат или зелень, которые вы запланировали)

• 30-40 мл кокосового молока

• Овощной бульон/вода для разведения до желаемой консистенции

• Приправы (фенхель/тмин/орегано)

Отварить или приготовить на пару брокколи. Добавьте кокосовое молоко в блендер и постепенно добавляйте бульон до желаемой консистенции.

Латте Матча

1 порция:

• ½-1 ч л. Порошок матча

• 100 мл орехового/соевого молока, больше вкусов

• специи

Просто перемешайте ингредиенты венчиком или вилкой до образования густой пены. Если ореховое молоко куплено в магазине и было пастеризовано, его можно вспенить в капучинаторе. ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: Температура жидкости не должна превышать 60-80 градусов.

Льняная каша с персиками

2 порции:

• 1 персик

• ½ стакана воды

• 4 столовые ложки льняного семени (или 4-5 столовых ложек льняной каши)

• 2 ст. Кокосовая стружка или какао (по желанию/по вкусу)

Лен измельчите в кофемолке, а персики пюрируйте с водой в блендере, оставив несколько кусочков для украшения.

Смешайте молотое льняное семя и кокос с персиковым пюре и украсьте ломтиками персика. Оставьте минимум на 30 минут, чтобы семена «набухли». Также можно добавить еще воды и пюрировать все блендером.

Если вы используете готовую льняную кашу (льняную муку), просто пюрируйте все ингредиенты в блендере. Можно добавить 1 стакан воды – проверяйте консистенцию.

Фото: Гетти Изображения

• Об авторе
• Хотите связаться со мной?

Валентина Иванова

Главный редактор , wcooky.ru

Приготовление блюд - это моя жизнь. Все окружающие меня люди рекомендовали делиться своими кулинарными изысками на интернет площадках. Теперь делиться своими блюдами я буду с вами.

[email protected]

Имя

Email

Телефон

Тема

Сообщение

Ваше сообщение отправлено