Мы поделимся лайфхаками, как вкусно поесть лосося, и рецептами из кулинарной книги нашего шеф-повара.
31 января 2024 г
Лосось хорошо сочетается практически с любым гарниром, включая овощи, коричневый рис и молодой картофель. Но если мясо рыбы сухое, блюдо не исправить.
Британский шеф-повар Мэри Берри делится простым секретом приготовления лосося на гриле, хрустящего и сочного. Первое правило – не переваривать лосося. Готовить придется 20 минут, пока мясо не станет слегка золотисто-коричневым. Далее, что самое важное, поместите филе лосося очень близко друг к другу. Таким образом, воздуху не остается места для испарения.
Эта хитрость идеально подходит для приготовления двух и более филе. Если у вас нет возможности съесть всю лосось сразу, рекомендуем приготовить семгу в большом количестве и есть ее порциями в течение недели. Если этот вариант не подходит, плотно уложите два куска семги и наполните свободную сторону овощами.
Давайте взглянем на рецепт сочного лосося из кулинарной книги Мэри Берри!
Мэри Берри Нежный лосось 5.0
Рецепты, которые вас очаруют, от ведущих шеф-поваров Великобритании.
Время приготовления 20 минут Рецепт На 6 порций Кухня Средиземноморская кухня Тип Основное блюдо Ингредиенты
мягкий сливочный сыр
280г
тертый сыр пармезан
30 г
чеснок
1 гвоздика
белый лук
1/4 шт
филе лосося
6
лимон
1 кусок.
свежая петрушка
1 пучок
красный перец, маринованный в масле
150 г
морская соль
вкус
молотый черный перец
В зависимости от ваших предпочтений Способ приготовления 1
Смешайте сливочный сыр, сыр Пармезан, измельченный чеснок, измельченный лук, соль и перец. Выложите филе лосося на противень, застеленный пергаментной бумагой, и смажьте каждый кусок сырной смесью.
2
Смешайте цедру лимона и рубленую петрушку и посыпьте каждую рыбину. Выпекать в разогретой духовке 18 минут. Когда все будет готово, выжмите рыбу лимонным соком и подавайте с картофелем и овощным салатом.
Оцените рецепт:
Фото: Шаттерсток
- Хотите связаться со мной?
