Мы покажем вам, как приготовить знаменитую «Лодочку» в домашних условиях.
26 марта 2024 г
Аджарский хачапури – это больше, чем просто блюдо, это символ гостеприимства и олицетворяет теплую атмосферу грузинского застолья. Его родиной является регион Аджарии на побережье Черного моря, где местные жители с древних времен поклонялись плодородию и морю. Считается, что форма хачапури напоминает лодку, символизируя тесную связь аджарского народа с морем, а центральное яйцо — солнце.
Значение хачапури в грузинской культуре невозможно переоценить. Это блюдо стало одним из самых известных символов страны, а его рецепты передавались из поколения в поколение, что сделало его предметом национальной гордости. Поделимся самым точным рецептом приготовления хачапури в солнечном Батуми .
Хачапури «Ачарли» 5.0
Хрустящее тесто, мягкий сыр, тающий во рту желток.. ваш любимый человек будет просить вас приготовить это блюдо снова и снова!
Время приготовления 1 час 30 минут Рецепт На 2 порции Кухня Грузинская кухня Вид Ингредиенты для выпечки
мука
500г
вода
250мл
белый сахар
1 чайная ложка
любая соль
1 чайная ложка
свежие дрожжи
10 г
Оливковое масло
2 столовые ложки.
сыр сулугуни
600г
куриное яйцо
Четыре вещи.
масло
40г Как приготовить 1
Приготовьте тесто. Растворите дрожжи в теплой воде с сахаром. Просейте муку в большую емкость и добавьте соль.
2
В полученную смесь добавьте активированные дрожжи и замесите тесто. Добавьте оливковое масло и продолжайте месить, пока оно не станет эластичным. Накройте тесто полотенцем и дайте подойти 1-1,5 часа.
3
Полутвердый сулугуни натрите на крупной терке и отложите в глубокую тарелку.
Четыре
строим «корабли». Разрежьте тесто на кусочки размером с книгу, раскатайте их в овалы толщиной примерно 0,5–0,7 см и распределите начинку по всей поверхности, оставив по краям примерно 2–3 см.
Пять
Загните свободный край теста внутрь, чтобы получилась лодочка.
6
Выложите будущие хачапури на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать при температуре 200℃ около 15 минут до золотистого цвета.
7
Достаньте противень из духовки, аккуратно разбейте яйца, чтобы желтки остались целыми, отделите желтки от белков и выложите их поверх начинки. Вернитесь в духовку и подождите еще несколько минут, пока яйца слегка не застынут. Не переусердствуйте – оно распространится.
8
Достаньте готовое блюдо из духовки и добавьте ложку сливочного масла для придания блеска и аромата.
Оцените рецепт:
Перед едой слегка перемешайте яичный желток с плавленым сыром или смешайте его самостоятельно, чтобы получилась непреодолимо сочная текстура. Хачапури подают как самостоятельное блюдо или как часть богатого грузинского стола. Идеальные напитки – различные виды чая, лимонада, натуральных морсов, вина или цветочных настоев. Если вы гурман или любитель экспериментов, вы можете добавить свежую зелень и специи прямо в начинку перед запеканием или изменить сочетание используемых видов сыра (например, смешать имеретинский и сулугуни.
Фото: Шаттерсток
- Хотите связаться со мной?
