Рассказываем, почему молоко и яйца — это адская смесь (и как правильно приготовить омлет).
29 ноября 2023 г
Если спросить каждого третьего, что он любит на завтрак, он, скорее всего, ответит: яйца. Во-первых, это очень полезный продукт – сложно найти другой, содержащий одновременно йод, витамины А, Е и D и Омега-3. Во-вторых, это очень сытный вариант – можно прожить на яичнице на обед и не вырываться на перекус. И, наконец, яйца можно готовить более чем в 20 вариантах, а также сочетать практически с любыми продуктами. Но только не с молоком — расскажем, почему оно скорее навредит вашему завтраку.
Молоко портит вкус
Но это не делает его более нежным. Омлет или кляр на молоке становится невкусным и теряет эластичную консистенцию, больше напоминающую пюре. Таким образом, в блюде с молоком мы ощущаем лишь слабый вкус яиц и добавленных вами специй .
Почему они вообще начали добавлять молоко в яйца?
Одна из причин заключается в том, что люди стали бояться избытка холестерина, который поступает из сливочного или оливкового масла. Чтобы сделать смесь более жидкой и не добавить лишних калорий, в омлет добавили молоко. Кроме того, это дешевле. Пакет сливочного масла стоит в 4-5 раз дороже литра молока.
Молоко делает яйца «резиновыми»
Лучший омлет или омлет получается пышным и буквально тает во рту. Но часто такое блюдо не получается, и люди думают, что надо добавить чего-нибудь жидкого, чтобы смягчить вкус. Но на самом деле все зависит от того, как вы выбираете, готовите и затем готовите яйца. Как правильно варить яйца?
-
Вкус яйца зависит от вкуса желтка, а это зависит от качества того, что съела курица. Так что не стоит экономить на яйцах или выбирать непроверенных производителей.
-
Выбирайте только свежие яйца – они дают наиболее насыщенный вкус.
-
Вместо молока – сливочное масло. Нагрейте его на сковороде, пока он не расплавится, но не почернеет, затем влейте сначала яйца.
-
Яйца хорошенько взбейте – в этом секрет их пышности
-
Не пережаривайте. Вылейте яйца на горячую сковороду с маслом, затем убавьте огонь до минимума — это позволит яйцам приготовиться, не пригорая.
Фото: Шаттерсток
- Хотите связаться со мной?
