О чудесном сочетании помидоров и яиц уже давно говорят на Ближнем Востоке (стоит цена одной только шакшуки) и на юге Италии. Но именно в этом рецепте китайского супа органическая совместимость двух ингредиентов раскрывается совершенно по-новому.
18 сентября 2023 г
Раньше в Шанхае во время невыносимой летней жары готовили томатно-яичный суп, чтобы с помощью горячего блюда нормализовать температуру тела. Вы можете попробовать этот рецепт в любую погоду и подавать суп нужной температуры (иногда особенно охлажденным).
Яйца в курином бульоне благодаря своему насыщенному вкусу резко контрастируют с кислыми помидорами в супе – во многом эта тайна помогает раскрыть каждый ингредиент представленного рецепта в отдельности.
Томатный суп с яйцом 5,0
Наваристый суп на курином бульоне с помидорами и яйцами
Время приготовления 15 мин. Рецепт на 2 персоны Кухня Китайская Вид блюда Супы и бульоны Ингредиенты
оливковое масло
2 столовые ложки.
любой помидор
2 шт.
бульон из курицы
1 стакан
вода
2 стакана
соевый соус
2 чайные ложки
кунжутное масло
1/2 ч л.
молотый белый перец
1/4 ч л.
немного соли
вкус
кукурузный крахмал
1 1/2 ч л.
зеленый лук
1 шт.
свежий кориандр
2 столовые ложки.
куриные яйца
1 шт Пищевая ценность порции Калорийность 110 ккал Белки 4 грамм Жиры 9 грамм Углеводы 5 грамм Способ приготовления 1
Нагрейте масло в небольшой суповой кастрюле на средне-слабом огне. Поместите нарезанные помидоры в кастрюлю и готовьте 5 минут, пока помидоры не станут мягкими.
2
К помидорам в кастрюле по одному добавьте подготовленный куриный бульон, горячую воду, соевый соус, кунжутное масло, молотый белый перец и соль. Доведите суп до кипения, уменьшите огонь и накройте крышкой.
3
Быстро взбейте яйцо в небольшой миске и отдельно добавьте 30 мл воды к кукурузному крахмалу, чтобы получилась паста.
4
Помешивая суп в кастрюле половником, постепенно добавляйте раствор воды и кукурузный крахмал. Затем тонкой струйкой влейте взбитое яйцо в центр, быстро перемешивая вихревыми движениями. Таким образом вы можете получить красивый эффект капли яйца.
5
Подавайте теплым или комнатной температуры. Разлейте китайский суп по тарелкам и по желанию украсьте зеленым луком и кориандром.
Рассмотрим рецепт:
Фото: Шаттерсток
- Хотите связаться со мной?
