Приготовьте итальянскую пасту по-французски с карамелизированным луком и сыром (вкус этого блюда вас поразит).
28 августа 2023 г
Можно ли сочетать итальянскую пасту и французский луковый суп? Да, и эту необычную смесь можно приготовить на сковороде. В основе этого блюда лежит карамелизированный лук. Конечно, карамелизация лука требует времени, но, по мнению кулинаров, оно того определенно стоит, а на приготовление уйдет чуть меньше часа. Ну а непосредственно перед подачей добавьте в пасту щедрую горсть тертого грюйера (или швейцарского сыра, или Монтерей Джека), а сыра можно подать на стол еще немного, чтобы вкус стал еще глубже и полнее (можно добавить больше объема) чем в рецепте).
Французская луковая паста 5,0
Паста по-французски с карамелизированным луком
Время приготовления 50 мин Рецепт на 4 персоны Кухня Французская Типичное блюдо Основные блюда Ингредиенты
макароны рожок (труба ригате)
350 г
говяжий бульон
1 л
вода
1 стакан
белый лук
500 г
чеснок
4 гвоздики
масло
3 столовые ложки
белое сухое вино
1/2 стакана
свежий тимьян
2 чайные ложки
смесь свежемолотых перцев
вкус
кошерная соль
вкус
тертый сыр
1 чашка
Вам понадобятся 3 большие желтые луковицы, разрезанные вдоль пополам, а затем тонко нарезанные. Всего должно получиться около 500 грамм лука. Оно должно быть карамелизировано.
2
Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, время от времени помешивая, до темно-золотистого цвета и карамелизации. Это займет ок. 20 минут.
Если лук подрумянивается слишком быстро, добавьте несколько столовых ложек воды и соскоблите коричневые кусочки со дна кастрюли.
3
Добавьте мелко нарезанный чеснок и тимьян и готовьте, помешивая, пока чеснок не станет ароматным, прибл. 2 минуты.
4
Добавьте вино и готовьте, помешивая, пока оно почти полностью не выпарится из смеси, ок. 1 минута.
5
Добавьте макароны (это могут быть каватаппи, «рог» или другие подобные макароны), а также бульон и воду. Приправьте 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.
Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите, не накрывая крышкой, периодически помешивая, пока макароны не станут аль денте, 14–16 минут.
6
Когда макароны будут готовы, добавьте сыр. Перемешивайте, пока не расплавится. Перед подачей посыпьте еще сыром и тимьяном.
Рассмотрим рецепт:
Фото: Шаттерсток
- Хотите связаться со мной?
