Рассказываем, как приготовить знакомое всем с детства и очень аппетитное блюдо.
1 апреля 2023 г
«Бабушкины» вареники с картошкой, от воспоминаний, что течет слюна, легко приготовить в домашних условиях! Делимся рецептом ностальгического сытного ужина, который точно покорит всю семью .
Ингредиенты (на 3-4 порции)
Для тестирования:
-
2 стакана молока;
-
½ стакана несоленого сливочного масла;
-
4 стакана универсальной муки;
-
1 яйцо;
-
1 чайная ложка соли.
Для начинки:
-
4 большие картофелины (очищенные и нарезанные четвертинками);
-
6 столовых ложек несоленого сливочного масла;
-
2 стакана молока;
-
2 лавровых листа
-
солить по вкусу.
Для отправки (необязательно):
-
несоленое масло;
-
сметана;
-
свежий укроп или зеленый лук;
-
карамелизированный лук;
-
жареный бекон.
Способ приготовления:
1. Вскипятить воду в большой кастрюле, посолить по вкусу. Добавить очищенный и нарезанный картофель с лавровым листом. Тушить на среднем огне без крышки около 10-12 минут.
2. Снимите картофель с огня, слейте воду и удалите лавровый лист. Добавить сливочное масло и размять или размять картофель в однородное пюре, постепенно вливая молоко. Отложите пюре в сторону.
3. Добавьте молоко и масло в тесто в другой кастрюле и нагревайте на медленном огне, пока масло не растает. Перемешайте и дайте остыть в течение 5 минут.
4. Тщательно взбейте или перемешайте муку, соль и яйца в глубокой миске. Добавить слегка остывшую молочно-масляную смесь. Когда тесто сформируется, посыпьте стол мукой и месите 2-3 минуты.
5. Отложите тесто в сторону, накройте и дайте постоять 10 минут.
6. Разделить тесто на 3 части. Каждую раскатать в тонкий лист. С помощью стакана или формы для выпечки вырежьте из теста круглые формы.
7. В каждый круглый кусочек теста добавить по половине столовой ложки пюре, сложить пополам и слегка прижать края, чтобы вареники образовали форму полумесяца.
8. Сырые пельмени посыпать мукой и варить в кипящей подсоленной воде 10-12 минут (пока они не всплывут).
9. Подавать со сливочным маслом, сметаной, зеленью, карамелизированным луком и/или беконом.
Фото: Shutterstock
- Хотите связаться со мной?
