Определить свежесть яиц прямо перед покупкой можно с помощью одного простого, но малоизвестного приема.
Может быть немного сложно выяснить, насколько свежие яйца у вас есть в холодильнике. То же самое касается яиц в продуктовом магазине. Конечно, вы можете посмотреть срок годности на коробке или оценить внешний вид покрытия, чтобы оценить, как долго может храниться продукт. Однако опытные хозяйки отмечают, что точно определить, насколько свежие яйца, если они были снесены не вами, практически невозможно.
Однако оказывается, что есть действительно быстрый и простой способ точно определить, когда яйца в данной коробке были упакованы. Это поможет вам убедиться, что вы берете домой самые свежие яйца. Вот уловка, которую используют профессионалы.
В видео, опубликованном сотрудниками America’s Test Kitchen, главный редактор Cook Дэн Соуза рассказывает о шокирующе простом, но, казалось бы, малоизвестном способе определить, когда яйца были завернуты. Соуза объясняет, что вам нужно всего лишь найти трехзначное число рядом с датой минимального срока службы. Это число известно как юлианская дата и является номером дня календарного года, в котором коробка была упакована. Например, 001 будет означать, что яйца были упакованы 1 января, 004 будет означать, что яйца были упакованы 4 января, и так далее до 365, что будет означать, что яйца были упакованы 31 декабря. Дэн рекомендует использовать этот удобный прием и выполнить несколько простых расчетов, чтобы найти пачку яиц возрастом менее трех недель. Это позволит приготовить самые вкусные и полезные блюда из яиц.
Видео также помогает объяснить, почему «тест на плавучесть» — не лучший способ узнать, насколько свежими являются ваши яйца. Многие люди справедливо полагают, что более свежие яйца будут тонуть в миске с водой, а более старые будут всплывать, поскольку воздушный карман внутри со временем расширяется. Однако, как объясняет Соуза, для хранения яйца требуется от четырех до шести месяцев, что далеко за пределами оптимальной свежести. Так что эту технику можно использовать только в самых крайних случаях.
Так что все, что нужно, это немного простой математики, чтобы убедиться, что яичница-болтунья, омлеты и пироги с заварным кремом получаются максимально вкусными. Используйте эту технику, когда идете за продуктами.
Фото: Shutterstock
- Хотите связаться со мной?
