Колканнон – традиционное блюдо ирландской кухни с трехсотлетней историей; Первое письменное упоминание о нем относится к началу XVIII века. Тогда это блюдо готовили из картофельного пюре с белокочанной или капустой. В нашем рецепте используются разнообразные крупные зеленые овощи. Используйте те, что найдете в магазине, главное не экономить на зелени.
Это традиционный гарнир к жареному мясу или колбаскам на Хэллоуин, его часто использовали, чтобы пожелать удачи в наступающем году. Какой бы «сюрприз» вы ни нашли на своей тарелке – таким и будет год. Например, монета, обнаруженная в Колканноне, явно сулит будущее богатство.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- картофель – 1 кг
- зеленые листовые овощи, в смеси или по отдельности (капуста, мангольд, шпинат крупный, савойская капуста) – 300 г
- зеленый лук – 1 пучок
- сливочное масло – 70 г
- молоко – 125 г
- соль
- свежемолотый белый или черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1:
Очистите картофель и разрежьте его пополам. Нарежьте зеленые листовые овощи очень тонко, удалив все жесткие стебли. Мелко нарезаем зеленый лук.
Шаг 2:
Картофель залить кипятком, посолить и варить до полной мягкости, 25-30 минут. Слейте воду, добавьте теплое молоко и зеленый лук, разомните до состояния грубого пюре.
Шаг 3:
Пока картофель варится, нагрейте в сковороде 50 г масла с 2 ст л воды, добавьте рубленую зелень, соль, перемешайте, готовьте под крышкой до мягкости, 5–10 минут. Перемешайте картофельное пюре, добавьте остальное сливочное масло и подавайте. Полезные советы
Приправьте пюре щепоткой свеженатертого мускатного ореха – блюдо приобретает совершенно необычный аромат.
На заметку хозяйке
Попробуйте подать угольную пушку традиционным способом – положите ее в нагретую большую миску, сделайте в середине небольшое углубление, положите в него хлопья сливочного масла и дайте им растаять.
Кстати
На 100 г: белки 2,17 г (2,71% дневной нормы)
• жир 4,18 г (4,64%)
• углеводы 13,22 г (7,87%)
• ккал 95,75 (5,32%)
• натрий 85,79 мг (5,92%)
• общий сахар 1,29 г (2,58%)
• НЖК 2,58 г (12,90%)
• пищевые волокна 2,07 г (6,90%)
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 6
Сложность приготовления: легко
Еда: Ирландская
Вегетарианский: лакто
На порцию::
Калорийность: 245,6 ккал
Белки: 5,5 г
Жир: 11,1 г
Углеводы: 31 г №11 (35), 2023 г
- Хотите связаться со мной?
