Он очень вкусный, воздушный и хрустящий. Испечь хлеб с сахаром из московского дрожжевого теста совсем несложно. И результат вас обязательно удовлетворит. Его не обязательно покупать в магазине, когда его можно испечь самостоятельно, тем более что все ингредиенты есть в каждом доме.
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 час 30 минут
-
Шаг 1:
Как испечь хлеб с сахаром из московского дрожжевого теста? Подготовьте необходимые материалы. Используйте муку высшего сорта. От этого во многом зависит качество выпечки. Приобретая сухие дрожжи, внимательно прочтите инструкцию. Активные дрожжи предварительно необходимо развести теплой жидкостью. Добавьте моментальные сухие дрожжи прямо в тесто.
-
Шаг 2:
Сначала поместите ткань. Активные сухие дрожжи залейте теплым молоком, добавьте 1 столовую ложку сахара, размешайте и оставьте в теплом месте на 15-20 минут. За это время тесто поднимется и на поверхности образуются пузырьки. О дрожжах читайте в отдельной статье в конце рецепта.
-
Шаг 3:
В отдельной емкости смешайте яйца, сахар и соль. Влейте рафинированное подсолнечное масло и перемешайте.
-
Шаг 4:
Вылейте смесь в миску с яичной смесью и перемешайте. Чтобы выпечка была более пышной, просейте муку и замесите мягкое и эластичное тесто, не прилипающее к рукам. Муки может понадобиться меньше или больше, поэтому проверяйте консистенцию. Подробнее о муке читайте в статье в конце рецепта.
-
Шаг 5:
Накройте тесто кухонным полотенцем и оставьте подходить в теплом месте. Можно поставить в духовку, разогретую до 30-40 градусов. Если тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, его нужно будет вымесить, чтобы выгнать углекислый газ, который будет препятствовать брожению. Теперь можно создать форму булочки.
-
Шаг 6:
Посыпьте рабочую поверхность мукой. Разложить тесто. Нарезаем шарики размером примерно с мандарин.
-
Шаг 7:
каждый шарик раскатайте в длинный прямоугольник (толщиной около 3 мм).
-
Шаг 8:
Смажьте поверхность растопленным маслом в микроволновой печи или на пароварке.
-
Шаг 9:
равномерно посыпьте сахаром. Для аромата можно смешать его с 2 чайными ложками белого сахара л. Замените ванильный сахар или тростниковый сахар, чтобы придать выпечке карамелизированный вкус и аромат.
-
Шаг 10:
Сверните прямоугольник в рулет.
-
Шаг 11:
сделайте горизонтальный надрез на расстоянии 1 см от края.
-
Шаг 12:
Переверните хлеб (как показано на фото). То же самое проделайте с оставшимися шариками теста.
-
Шаг 13:
Слегка смажьте противень растительным маслом. Размещайте кусочки на небольшом расстоянии друг от друга, учитывая, что в процессе запекания они разрастутся. Оставьте противень с булочками в теплом месте на 15 минут, чтобы они поднялись. Затем поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов (10-20 минут). Выпекать около 15-20 минут. Время является приблизительным и зависит от характеристик оборудования. О духовке читайте в статье под инструкцией.
-
Шаг 14:
Как только булочки подрумянятся, проверьте, готовы ли они. Проткните его в нескольких местах деревянной шпажкой. Когда шашлычки подсохнут, можно вынимать противень из духовки. Готовые булочки смажьте сладкой водой, чтобы придать им блеск. Для этого разведите сахар (3 чайные ложки) кипятком (1/8 стакана) в небольшой емкости.).
-
Шаг 15:
Пышный и вкусный хлеб готов. Заварите чай и наслаждайтесь. Приятного аппетита!
Важно: прочитайте нашу статью о дрожжах, чтобы узнать, как правильно заменить сухие дрожжи прессованными, какой жидкостью их лучше разбавлять, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от быстрорастворимых, а также другие полезные советы.
Будьте готовы, что муки вам может понадобиться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на желаемую консистенцию теста, а не на количество муки. Много полезной информации о муке и ее свойствах читайте в этой статье!
Сливочное масло можно растопить в микроволновой печи на соответствующем режиме (читайте инструкцию к вашему прибору) или на водяной бане. Как правильно растопить сливочное масло на водяной бане Вам понадобятся две емкости разного диаметра. Наполните большую кастрюлю водой и поставьте ее на плиту. Поместите меньшую емкость сверху так, чтобы она была наполовину погружена в воду. Добавьте к нему мелко нарезанное сливочное масло. Масло начнет таять под воздействием горячей воды. Аккуратно добавьте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью расплавятся, снимите емкость с плиты.
Имейте в виду, что духовка у всех разная. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Используйте полезную информацию из этой статьи, чтобы добиться успеха в выпечке!
Сухие дрожжи можно заменить свежими прессованными в соотношении 1:3. Это означает, что на каждый 1 грамм сухих дрожжей, который требует ваш рецепт, вам следует взять 3 грамма свежих дрожжей.
- Хотите связаться со мной?
