Тефтели знаменитого шеф-повара уже хвалили на всю страну – делимся рецептом этого чуда.
10 января 2024 г
Фрикадельки 5.0
Тефтели в томатном соусе с зеленью
Время приготовления 40 мин. Рецепт на 24 персоны Кухня Английская Вид блюда Основное блюдо Ингредиенты
любые спагетти
400 г
бальзамический уксус
2 столовые ложки.
сливовые помидоры
800 г
красный перец чили
1/2 шт.
чеснок
2 гвоздики
белый лук
1 шт.
свежий базилик
1 шт.
оливковое масло
3 ст.л.
куриные яйца
1 шт.
фарш
500 г
дижонская горчица
2 чайные ложки
свежий розмарин
4 вещи.
сыр пармезан
вкус
сушеный орегано
1 столовая ложка.
немного соли
вкус
молотый черный перец
по вкусу Способ приготовления 1
Нарежьте листья розмарина и добавьте их в миску с горчицей, фаршем и орегано. Разбейте яйцо в миску, приправьте солью и черным перцем и хорошо перемешайте. Разделите смесь на четыре большие порции и смочите руки водой, чтобы разделить каждую порцию на шесть маленьких фрикаделек. Всего у вас должно получиться 24 фрикадельки.
2
Выложите фрикадельки на большое блюдо и слегка полейте маслом. Поставьте форму в холодильник, чтобы фрикадельки немного застыли. На этом этапе нарезаем базилик, очищаем и мелко нарезаем лук, чеснок и перец чили.
3
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне и добавьте лук. Обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте чеснок, перец чили, базилик, очищенные помидоры, бальзамический уксус, приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, постоянно помешивая, затем уменьшите огонь.
4
В отдельной сковороде на среднем огне разогрейте столовую ложку масла и обжарьте застывшие в холодильнике фрикадельки в течение восьми-десяти минут (до румяного цвета). Готовые тефтели добавьте в томатный соус и дайте закипеть.
5
Сварите макароны согласно инструкции на упаковке и дайте им стечь. Перемешайте макароны с соусом и фрикадельками, при необходимости добавьте в блюдо немного воды от пасты, если она станет слишком густой.
6
При желании можно и в духовке запечь, предварительно посыпав котлеты тертым пармезаном. Подавайте с зеленью.
Рассмотрим рецепт:
Фото: Шаттерсток
- Хотите связаться со мной?
Какой конкретно фарш – не указано, на фото – явно не фрикадельки лепятся и жарятся, а большие котлеты…
Три прочитанных рецепта – и вае три – просто позорище.