Если запекать свинину в рукаве кусками, часть сока вытечет. Чтобы приготовить соус вместо бульона, лучше обмакнуть мясо в загуститель, например, крахмал. Подавайте его с чем угодно, что хорошо впитает соус – рисом, гречневой крупой, макаронами, картофельным пюре и т.д.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 800 г свиных отбивных (свиная шея, плечо, окорок)
- 2 средние 200 г моркови
- 6 зубчиков чеснока, 30 г
- 1 ст. л. соевого соуса
- 4 ст. ложки кукурузного крахмала
- 1 ст. ложка смеси приправ для свинины
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1:
Для приготовления нарезанной свинины очистите морковь и нарежьте ее мелкими кубиками. Нарежьте свиную вырезку ломтиками толщиной 2,5 см. Очистите и натрите на терке чеснок. Смешайте чеснок с соевым соусом и полейте им свинину. Перемешайте руками и оставьте мариноваться, не накрывая, на 15 минут.
Шаг 2:
Смешайте крахмал со смесью специй (если в смеси нет соли, можно добавить немного). Обмакните мясо в крахмальную смесь так, чтобы все кусочки были покрыты ею. Смешайте мясо с морковью.
Шаг 3:
Разогрейте духовку до 170°C в режиме “вверх-вниз”, без конвекции. Выстелите противень бумагой для выпечки (на всякий случай). Подготовьте пакет для выпечки: разверните около 50 см пленки из рулона.
Шаг 4:
Захватите один край пакета зажимом. Поместите мясо и морковь в пакет и закрепите открытый край другим зажимом. Поместите пакет на подготовленный лист для выпечки так, чтобы сторона пакета с маленькими отверстиями была сверху – иначе под воздействием пара пакет лопнет. Если отверстий нет, сделайте их сами с помощью иголки или зубочистки.
Шаг 5:
Выпекайте в течение 50 минут. Мясо должно быть очень мягким. Открывайте пакет очень осторожно – внутри горячий пар! Совет для домохозяйки
Вы можете заменить морковь другими овощами (перцем, кабачками, сладким картофелем, тыквой, сельдереем) в рецепте приготовления свиного рукава с нарезкой или просто ничего не добавлять.
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 4-6
Сложность приготовления: легко
Кухня: мясо
Вегетарианский: нет
Техника: Жареный
Повод: обед, ужин
Прибор: духовка
- Хотите связаться со мной?
