Быстро приготовить и еще быстрее закончить! Такую капусту в народе называют «ежедневной» по времени варки. На самом деле, вы можете съесть его через 8 часов. Маринад придает слегка кисло-сладкий вкус и не жесткую, но хрустящую консистенцию. Кроме того, белокочанная капуста очень полезна.
Смотреть видео
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 12 часов PT12H
-
Шаг 1:
Как быстро приготовить хрустящую квашеную капусту в банке? Подготовьте все необходимые ингредиенты для маринования хрустящей капусты быстрого приготовления. Подходит белокочанная капуста, морковь берите некрупную. Я буду использовать замороженную морковь. Соль поваренную лучше брать крупную или среднюю. С ним капуста становится вкуснее и хранится дольше.
-
Шаг 2:
Сначала подготовьте овощи. Капусту очистить от вялых листьев, хорошо промыть и обсушить на хлопчатобумажных или бумажных полотенцах. Мелко нарежьте ножом или кухонным комбайном, удалив стебель и твердые черешки. Капуста, нарезанная таким образом, выглядит аппетитно и готовится быстрее. Переложить в глубокую миску, чтобы в ней было удобно перемешивать капусту и морковь.
-
Шаг 3:
Очистить и вымыть морковь. Морковь натереть на крупной терке. В таком виде он быстрее промаринуется и придаст вкусу капустно-сладкие нотки.
-
Шаг 4:
Добавьте к капусте нарезанную морковь и хорошо перемешайте до однородной массы. Переложите овощи в чистую 3-литровую стеклянную банку. Для засолки можно использовать другую емкость объемом не менее 3 литров. Материал, из которого он изготовлен, не должен окисляться. Идеально подходит для эмали, керамики и стекла. Если вы планируете хранить капусту длительное время, банку необходимо простерилизовать.
-
Шаг 5:
Вскипятить маринад. Для этого вскипятите воду в кастрюле объемом не менее 1 литра на сильном огне. После того, как вода закипит, сделать средний огонь, добавить в воду соль, сахар, уксус, масло и хорошо перемешать, чтобы соль и сахар полностью растворились. Снова доведите до кипения и снимите с огня.
-
Шаг 6:
Залейте овощи горячим маринадом. Упакуйте их так, чтобы они были полностью в маринаде, иначе они промаринуются неравномерно. Накрыть и охладить в течение 12 часов.
Капусту пробовала через 8 часов, она уже была вполне готова к употреблению, дело вкуса.
Непосредственно перед подачей слить маринад, по желанию можно заправить подсолнечным маслом, рубленой зеленью или луком.
Подавайте его с горячими и холодными мясными блюдами, с картофелем. На вкус кисло-сладкий, приятно хрустящий.
Не меняя количество ингредиентов для маринада, по этому рецепту можно приготовить до 2 кг капусты (масса указана перед нарезкой).
Это один из самых удачных рецептов маринованной капусты – обязательно попробуйте и будет
Для приготовления пищи лучше использовать фильтрованную или бутилированную воду нейтрального вкуса. Если вы используете воду из-под крана, знайте, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Уксус в рецептах, если иное не указано автором, добавляется стандартно в концентрации 9%.
- Хотите связаться со мной?
Простите, а где же пропорции?