Изготовлено из роскошных, вкусных, ароматных и доступных продуктов. Дрожжевой пирог с зеленым луком и яйцами в духовке можно испечь в любое время года. Это не займет много времени. Такая румяная выпечка обязательно соберет к столу всю семью.
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 2 часа 15 минут
-
Шаг 1:
Как испечь дрожжевой пирог с зеленым луком и яйцами в духовке? Подготовьте и отмерьте все необходимые ингредиенты. Еда должна быть комнатной температуры, поэтому уберите все, что хранилось в холодильнике, как минимум за час до приготовления. Муку лучше использовать качественную, подходящую для приготовления дрожжевого теста.
-
Шаг 2:
Просейте муку через мелкое сито. Это сделает его богатым кислородом. Тесто легче поднимется и станет более воздушным и воздушным. Убедитесь, что у вас есть широкая миска, чтобы мука не пролилась на стол, когда вы ее просеиваете.
-
Шаг 3:
В небольшую миску высыпьте дрожжи и 1 ч л. Сахара. Добавьте теплую воду (35-39 градусов) и перемешайте. Если температура воды станет слишком высокой, дрожжи погибнут. Дайте смеси постоять 10–15 минут, чтобы дрожжи активировались. За это время на поверхности образуется пенистая «шапка», если этого не произойдет, тесто не поднимется и нужно будет использовать другие дрожжи.
-
Шаг 4:
Для приготовления теста подготовьте глубокую устойчивую миску. Почему именно это? Тесто удобнее замешивать в устойчивой посуде. Наличие достаточной глубины не позволит тесту подняться и «убежать» от краев. Разбейте яйца в миску, добавьте соль и оставшийся сахар и взбейте до однородной массы.
-
Шаг 5:
Если немного подогреть молоко, тесто поднимется быстрее. Смешайте молоко и взбитые яйца.
-
Шаг 6:
Добавьте подходящие дрожжи и перемешайте.
-
Шаг 7:
Добавление растительного масла сделает тесто мягче смешивание.
-
Шаг 8:
Добавьте муку в жидкую смесь. Это можно сделать через сито. Не лишним будет еще раз просеять муку для теста. Не добавляйте всю муку сразу, просто добавьте примерно 3/4 от общего количества и перемешайте ложкой.
-
Шаг 9:
Тесто будет очень липким и липким.
-
Шаг 10:
Далее замешиваем тесто руками, понемногу добавляя муку. В зависимости от желаемой консистенции теста, возможно, вам придется добавить немного меньше или больше муки.
-
Шаг 11:
Тесто должно получиться мягким, мягким и слегка липнущим к рукам. Не добавляйте слишком много муки, чтобы тесто не получилось тяжелым и сухим. Накройте тесто полотенцем, чтобы защитить его от ветра. Оставить в теплом месте на 1-1,5 часа для брожения. Время брожения зависит от активности дрожжей и температуры окружающей среды.
-
Шаг 12:
Как сделать начинку для пирога? Подготовьте необходимые материалы.
-
Шаг 13:
Яйца промойте с содой под проточной водой, положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Яйца отварите вкрутую в течение 7-8 минут. Охладите яйца в холодной воде.
-
Шаг 14:
Зеленый лук моем под холодной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и мелко нарезаем. Лук немного разомните, чтобы он стал сочнее.
-
Шаг 15:
Остывшие яйца очистите и нарежьте небольшими кубиками.
-
Шаг 16:
Зеленый лук и яйца выложите в удобную емкость, посолите и перемешайте. Начинка готова.
-
Шаг 17:
Тесто хорошо поднялось, увеличилось почти в 2,5 раза. Я взяла самую большую миску, места для теста все равно не хватило, но тесто не убежало.
-
Шаг 18:
Слегка замесите тесто и выложите его на посыпанную мукой поверхность. В этом случае вы также можете присыпать руки мукой или смазать их растительным маслом, чтобы тесто не прилипло к рукам. Разделите тесто на равные части в зависимости от желаемого размера пирога. Накройте кусочки полотенцем, чтобы они не высохли во время формирования выпечки.
-
Шаг 19:
Каждую часть теста раскатайте в круглую форму.
-
Шаг 20:
Поместите 1 столовую ложку начинки в центр лепешки.
-
Шаг 21:
Придайте пирогу желаемую форму и хорошо защипните края. Таким же образом сделайте остальную часть пирога.
-
Шаг 22:
Сформированный пирог выложите на лист, застеленный смазанной маслом пергаментной бумагой. Во время выпекания тесто поднимется, поэтому оставьте немного места. Дать пирогу отдохнуть 15 минут.
-
Шаг 23:
Разбейте яйца в миску и перемешайте вилкой до однородной массы.
-
Шаг 24:
Если смазать верх пирога взбитым яйцом, после выпечки он придаст красивый золотистый цвет. Удобно использовать силиконовую кисть.
-
Шаг 25:
Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут до золотистой корочки сверху. Время выпекания приблизительное и зависит от вашей духовки.
-
Шаг 26:
Подавайте пирог теплым. Приятного аппетита!
Важно: прочитайте нашу статью о дрожжах, чтобы узнать, как правильно заменить сухие дрожжи прессованными, какой жидкостью их лучше разбавлять, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от быстрорастворимых, а также другие полезные советы.
Будьте готовы, что муки вам может понадобиться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на желаемую консистенцию теста, а не на количество муки. Читайте о муке и ее свойствах, чтобы не ошибиться!
Имейте в виду, что духовка у всех разная. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы добиться успеха в выпечке, воспользуйтесь этой полезной информацией о функциях духовки!
- Хотите связаться со мной?
