Соус для блинов не менее вкусен, чем традиционный, но более доступен по ингредиентам. Прежде всего, мы имеем в виду те самые макаронные листы, которые есть не во всех магазинах. Ну а так как их вполне можно заменить обычными оладьями, то это просто необходимо использовать. Итак, приступим! Готовим жидкое пресное тесто, выпекаем из него блинчики, конструируем классический молочный соус и классическую мясную начинку. Собираем лазанью, отправляем в духовку и приглашаем родственников или гостей в дом отведать замечательное сытное блюдо, которое оценят даже итальянцы!
УЧАСТНИК
КОНКУРС х
ИНГРЕДИЕНТЫ
- баранина – 300 г
- говядина – 300 г
- лук – 2 шт.
- растительное масло – 2 ст.
- красное сухое вино – 80 мл
- чеснок – 3 зубчика
- сушеные прованские травы – 2 ст.
- томатное пюре – 4 ст.
- тертый твердый сыр – 50 г
- соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Для блинов:
- кефир – 700 мл
- мука – 320 г
- яйца – 3 шт.
- сахар – 2 ст.
- соль – на кончике ножа
- растительное масло для жарки – по мере необходимости
Для соуса:
- мука – 2 ст.
- сливочное масло – 100 г
- молоко – 700 мл
- молотый мускатный орех – на кончике ножа
- солить по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1:
Приготовить тесто для блинов. Налейте кефир в миску. Поместите в микроволновую печь и нагрейте до теплого состояния. Сверху просейте муку через мелкое сито. Перемешайте венчиком.
Шаг 2:
Яйца взбить с сахаром и солью. Добавьте в молочно-яичную смесь и перемешайте. Если тесто для блинов слишком густое, разбавьте его водой. Оставьте на 15 минут при комнатной температуре. Из полученного теста испечь 12-15 блинов, сковороду смазать растительным маслом.
Шаг 3:
Приготовьте начинку для лазаньи. Оба вида мяса пропустите через мясорубку с частой решеткой. Лук и чеснок очистить, нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 4:
Добавить мясо к луку и чесноку. Помешивая, варить до изменения цвета. Влить вино и держать на среднем огне до полного выпаривания жидкости. Добавьте томатное пюре, сушеные травы, соль и перец. Кипятить 5 минут на медленном огне. Дайте остыть.
Шаг 5:
Приготовьте соус для лазаньи. Подрумяньте муку на сухой сковороде до золотистого цвета. Добавить сливочное масло и растопить при помешивании на медленном огне. Влить горячее молоко, взбить миксером. Постоянно помешивая венчиком, варить до загустения. Приправить солью и молотым мускатным орехом.
Шаг 6:
На дно глубокой круглой формы выложите 2 блинчика внахлест. Сверху распределите немного соуса и начинки. Накрыть двумя блинчиками. Повторяйте предыдущие шаги, пока не закончатся блины. Полить оставшимся соусом, посыпать тертым сыром. Выпекать около 30 минут при 190°С. Полезные советы
Для такой лазаньи подходят все остальные тонкие блины, приготовленные на молоке или даже на воде. Дрожжи использовать не советуем: они хуже впитают соус и придадут блюду неуместный привкус.
Кстати
Состав мясной начинки для блинной лазаньи можно варьировать по вкусу. Если вы не любите баранину, используйте только говядину. Или дополнить его свининой в пропорции 1:1.
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Порции: 10
Сложность приготовления: средняя
Кухня: Итальянская
Вегетарианец: нет
Причина: встреча с друзьями
- Хотите связаться со мной?
