Сегодня солянка претерпела множество изменений и имеет большое количество рецептов, но мы делимся самыми правильными и вкусными – все со слов наших бабушек.
11 января 2024 г
Солянка впервые упоминается в русских исторических источниках в XV веке. Несмотря на многовековую историю мясного супа, происхождение названия до сих пор остается спорным: по народному поверью, оно происходит от слова «селянка», что означает «сельский житель» или «землянин». Со временем к блюду стали применять название «солянка», возможно, потому, что оно звучит как «соль»: это имеет смысл, учитывая, что основными ингредиентами супа являются продукты с высоким содержанием соли.
Солянка, особенно мясная и грибная, особенно популярна в России в зимнюю пору, когда хочется согреться теплым питательным супом. Как и большинство русских супов, его чаще всего подают со сметаной, зеленью и черным хлебом .
Солянка домашняя5.0
Мясная солянка для холодных зимних дней
Время приготовления 30 мин. Рецепт на 10 персон Кухня Русская Вид блюда Супы и бульоны Ингредиенты
говядина
350 г
белый лук
2 шт.
копченая колбаса
250 г
куриная ветчина
250 г
соленья
4 вещи.
нерафинированное растительное масло
2 столовые ложки.
Томатное пюре
2 столовые ложки.
оливки с зеленью
100 г
колбасные изделия
2 шт.
огуречный маринад
120 мл
нарезанная зелень
вкус
лимон
вкус
сметана независимо от жирности
вкус
оливки с зеленью
вкус
немного соли
по вкусу Способ приготовления 1
Поместите стейк в кастрюлю с холодной водой. Доведите мясо до кипения, периодически снимая пену. Накройте кастрюлю крышкой и дайте еще немного покипеть.
2
Лук нарежьте полукольцами, сосиски – ломтиками, а колбасу и маринованные огурцы – небольшой соломкой. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте колбасу и сосиски к луку и обжаривайте, помешивая, несколько минут. Добавьте соленые огурцы и продолжайте помешивать.
3
Выложите томатное пюре в сковороду, добавьте немного воды и перемешайте. Накройте крышкой и дайте настояться 15 минут.
4
Вареную говядину нарежьте полосками такого же размера, как и остальные ингредиенты. В горячий бульон добавьте говядину, обжаренные овощи с колбасой и сосисками, нарезанные оливки и ломтики ветчины. Влейте рассол в кастрюлю, посолите и перемешайте.
5
Перед подачей можно добавить несколько ломтиков лимона, разрезанные пополам оливки и рубленую зелень. Подавайте со сметаной.
Рассмотрим рецепт:
Фото: Шаттерсток
- Хотите связаться со мной?
