Мы делимся списком блюд, которые свели с ума весь мир, и рассказываем их историю.
9 октября 2023 г
Бывает, мы приезжаем в другую страну, чтобы познакомиться с местной кухней, и натыкаемся на ларьки с бургерами или пиццей (которых у нас предостаточно). Просто эти блюда настолько популярны, что их уже давно подают во всем мире – а во многих странах даже есть свой рецепт блюда, происходящего вовсе не от них. Так, например, с пиццей – в США существует более 20 ее видов, которые называются американскими штатами. Итак, какие блюда известны во всех уголках мира?
№10. Тортилья
Страна: Мексика
Для древних народов Мексики лепешка была для нас хлебом. Кукуруза у них была хорошая, поэтому ее включали во все блюда. Рецепт следующий: возьмите кукурузные зерна, измельчите их в порошок, затем сформируйте шарики и раскатайте их в круглую лепешку. Но сейчас так готовят только коренные индейцы. Современный рецепт совсем другой: в нем есть вода, соль, сливочное масло и кукурузная мука (вместо настоящей кукурузы).
№9. Якинику
Страна: Япония
Если вы думали, что лучшее мясо готовят в США, вы ошибались. Техника якинику — это японский метод приготовления мяса на гриле: мраморную говядину самого высокого качества нарезают тонкими ломтиками и обжаривают без приправ. В японских ресторанах это делают прямо при вас – на столе-гриле.
Почему без специй? Потому что японцы очень любят соусы. Итак, якинику подают с соевым соусом, соусом мисо или чесночным маслом. Кстати, по этой технологии готовят не только говядину, но и свинину, курицу и даже рыбу.
№8. Круассан
Страна: Австрия
У круассана интересная история: эту выпечку изобрели в 1683 году, в честь победы Австрии над Османской империей – отсюда и форма полумесяца. Основные ингредиенты круассана — хорошее сливочное масло и сладкое дрожжевое тесто. Кстати, если вы правильно приготовили круассан, внутри он должен быть достаточно сырым. Так начинка (варенье, масло, мед) более равномерно ляжет на тесто и пропитает его .
№7. Тофу
Страна: Китай
Тофу — веганский продукт, по текстуре напоминающий обычный сыр. Его делают из соевого творога – его помещают в прямоугольные емкости и выдерживают под давлением до тех пор, пока творог не примет нужную форму. Основные различия между тофу заключаются в текстуре: некоторые более мягкие, как сливочный сыр, а другие более твердые, как обычный сыр.
Из тофу можно приготовить множество блюд: добавить его в салат (как сыр фета), обжарить, сделать роллы с тофу и другими ингредиентами. Большой популярностью пользуются «Тофники» — сырники из тофу, кокосового молока и кукурузной муки.
№6. Фунчоза
Страна: Китай
Также известна как китайская вермишель или стеклянная лапша. Его готовят только из воды и крахмала, который получают из маша (его еще называют машом) или картофеля. Лапшу добавляют в супы, холодные салаты и как гарнир к мясу. Чунчоз не нужно варить, просто залейте его кипятком и дайте постоять пару минут. А подают его с соевым соусом, устричным соусом или маслом чили.
№5. Тако
Страна: Мексика
В 18 веке «тако» называли порох, завернутый в бумагу — горняки помещали его в скалу, затем он взрывался, получая таким образом доступ к ценным камням. Мексиканский фаст-фуд получил свое название за внешнее сходство: вместо бумаги это твердая лепешка, а вместо пороха — начинка.
Оригинальное тако наполнено курицей, перцем, сыром, зеленым луком и, конечно же, кукурузой. Также вкусно с тушеной говядиной, маринованными огурцами, картошкой – вообще со всеми ингредиентами .
№4. Рамен
Страна: Япония
Рамэн появился в 1910 году, когда японские повара смешали соленый бульон с лапшой. У лапши особый рецепт: она такая эластичная и мягкая благодаря минеральной воде и карбонату натрия в составе. Но мировую популярность рамэн приобрел только в 1958 году, когда японская компания Nissin Foods выпустила рамен быстрого приготовления на курином бульоне под названием Chickin Ramen.
Сейчас в рамене много других ингредиентов: курица или свинина, морепродукты, грибы и сыр тофу .
№3. Бургер
Страна: Соединенные Штаты Америки
Мясо в бургере готовится так же, как говядина «Немецкая Дойчес». Отсюда и второе название «гамбургер» — говядина зародилась в городе Гамбурге. Оригинальный бургер состоит только из говяжьей котлеты, пары булочек, кетчупа или дижонской горчицы, лука и сыра чеддер. А как насчет других ингредиентов: кулинарный критик New York Times Мими Шератон говорит, что популярные помидоры и салат оставляют мясо холодным.
№2. Суши
Страна: Япония
Первоначально суши — это название способа хранения сырой рыбы в маринаде. Он зародился в Юго-Восточной Азии и достиг Японии в 8 веке. Лишь в 17 веке японцы решили соединить рыбу с рисом, а затем с морскими водорослями – так и появились привычные нам суши. Сейчас существует более 20 разновидностей суши: нигири, маки, темаки, урамаки, футомаки, теккамаки и другие варианты .
№1. Пицца
Страна: Италия
Прямо сейчас миллионы людей по всему миру выбирают, что заказать вечером – суши или пиццу. И судя по всему, пицца выигрывает (так как она занимает первое место в рейтинге популярных блюд). Пицца возникла в 18 веке в Неаполе как дешевая и быстрая еда для фермеров. Тогда в тесто добавляли только сыр, чеснок и соль – сейчас варианты начинок настолько разнообразны, что пицца уже давно вышла из низшей ценовой категории.
Самые популярные пиццы — «Маргарита», «Пепперони» и «Неаполитано» .
Фото: Шаттерсток
- Хотите связаться со мной?
